酒店行业人才需求现状分析及未来需求预测.doc

本地区酒店行业人才需求现状分析及未来需求预测
第一部分:关于调查
一、调查时间:2006年4月1日到8月20日
二、调查形式:以调查问卷的形式为主
三、调查范围:长沙市内各大酒店(如华天大酒店,神农大酒店,普瑞温泉大酒店,湖南万代大酒店等)
第二部分:湖南省酒店行业人才需求现状分析
据世界酒店组织预测,到2020年,中国将成为世界上酒店业发展得第一大国。由此,社会对酒店管理专业人才需求也在不断变化,根据对长沙市酒店行业(重点是酒店酒店和旅行社)的调查及对2005届毕业生的毕业实****跟踪调查,现将酒店管理专业的人才需求现状及未来需求趋势作如下报告:
一、酒店管理专业毕业生主要面向的岗位群和职位体现:
调查结果表明,酒店企业岗位管理类人才高级管理类别的需求占10%,中级管理类别占20%,初级管理类别占70%;操作岗位高级操作员工占75%,中级占20%,初级占5%;营销人才高级占50%,中级占40%,初级占20%。总的来说,目前的酒店企业人才需求已经呈现出一定的特点,管理型人才的需求量日益增大;高级技能型人才的需求量也越来越大;随着酒店企业竞争的加剧,营销部门在企业中的地位也越来越受到重视,酒店营销人才的需求量也在逐渐增加。针对此种情况,酒店管理专业高职教育应立足企业需要,以培养高级技能型人才为基础,同时注重提高学生的理论水平,不仅仅局限于取得行业从业资格证书,也要横向拓展学生的其他技能。
二、人才规格的定位:
通过调查,酒店企业人才需求的定位为技术型的人才占到60%,定位为战略型人才的比例是10%,定位为商务型人才的则占到了30%。酒店行业是服务性行业,酒店企业的从业者是为消费者提供服务的工作人员,酒店和酒店产品是及时消费品,所接受的是面对面的服务,服务质量的好坏直接影响着消费者。因此,酒店企业对员工的要求就直接体现为服务质量,这就要求学生掌握扎实的操作知识和娴熟的操作技能。就学校方面而言,应着眼于服务技能的培养。同时,要以培养一专多能的学生为目标,以满足酒店人才市场的需求。
三、酒店管理专业人才所需的知识结构:
调查结果表明,酒店企业普遍认为,前厅管理与服务、客房管理与服务、餐饮管理与服务、康乐管理与服务、食品营养与卫生方面的知识、酒店市场营销、酒店财务管理等方面的知识、酒店心理学、酒店公关和礼仪现代酒店管理与操作实务等方面的知识、酒店服务职业道德等专业基础知识和专业课程重要的占100%,有98%的酒店企业认为美学、写作、英语、计算机非常重要。在酒店业发展的过程中,酒店企业对人才的需求也呈现多样化的趋势,规范化服务和个性化服务提供的最佳结合也成为酒店消费者的要求。
四、酒店管理专业人才所需的专业能力结构:
酒店企业一致认为,酒店管理专业的学生的能力要求着重体现在:酒店的经营与管理能力、酒店资源的规划与开发能力、酒店服务技能、酒店行业政策法规的领悟和理解、酒店的职业礼仪、职业道德、语言表达能力、外语表达能力是必须具备的能力,计算机办公软件的操作能力也是必备的办公技能。良好的沟通能力也是现代酒店人才要求具备的基本素质。
五、酒店专业人才所需的素质机构调查:
对于社会所需求的人才素质要求而言,专业知识是最核心的素质、专业技能是学生对知识实践运用的集中体现。在加入世界贸易组织的第四个年头,酒店行业的外