商贸公司进货检验标准（蔬菜，粮油，调味品，奶蛋，水产品）P16.doc

商贸公司进货检验标准我(蔬菜,粮油,调味品,奶蛋,水产品)
蔬菜类验收标准
一、抽样方法:
、以同种类,同等级,同批次为一个验收单位,每3吨抽取2袋,每增加3吨多抽3袋,不足3吨也抽取2袋,散装料按菜类取样方法进行。
、体积小的水果、蔬菜;将多量样品混合均匀后,用“四分法”混合分样,直到所需数量(不得少于500g);
、体积大一些的水果、蔬菜;多个单独样品取样,以消除样品之间的差异,取样方法是有一个样品的对面,各切下一角(纵切),以减少内部之差异;
、体积蓬松型蔬菜;有多个样品取样(一筐、一捆),分别抽取一定数量,所取总量应在3000g以上;
二、检验标准:
、青刀豆检验标准:
 品质要求:品质鲜嫩,色泽鲜绿,无明显鼓豆,无虫口病斑及冻伤,无***及杂质,漂烫后无豆腥味,长度要求在10-12cm之间。
、胡萝卜检验标准:
品种:红色;
 规格:品质鲜嫩无泥沙,无虫口病斑,表皮完整,不得多处破损,无腐烂及冻伤,具体尺寸随工艺要求而定。
、元葱检验标准:
新鲜无碰伤,无***及冻伤,无发芽,具体尺寸随工艺要求而定。
、山芋检验标准:
-6cm以上,切面洁白有粘液,无腐烂,形态要直,无弯曲,不带沟槽。、大头菜检验标准:
叶片新鲜,无病虫斑,根部无腐烂,叶片白色、黄色、绿色皆可,车间使用以绿色为主。
、牛蒡(丝)检验标准:
品质新鲜,切面洁白,无黑变,无空心,表面不破损,无病虫斑,牛蒡丝解冻后无发黑较碎现象。
、香菇的检验标准:
鲜度良好,无破损、无腐烂现象,色泽程黑色,水份要适宜,-,香菇不能有积压现象,不能有畸形菇,无异物。
、莲藕的检验标准:
鲜度良好,无破损、无腐烂现象,无黑泥现象,色泽程白色,水分要适宜,-,柠檬酸加入要适量,必须保证莲藕中无酸味。
、姜的检验标准:
鲜嫩、无腐烂、无千裂皱皮、无破损现象,程浅黄色,泥沙少许。
、大葱检验标准:
鲜嫩、无腐烂、无千裂皱皮、无枯叶现象,有大葱固有气味。
、大蒜检验标准:
蒜瓣新鲜完整不破皮,无腐烂发芽等现象。
、紫苏叶检验标准:
鲜度良好,无破损现象,无腐烂、无枯(黄)叶。
、茼蒿检验标准:
鲜度良好,无腐烂,无枯叶,茎部不可太长且不可无叶。
、青豌豆检验标准:
鲜度良好,无破损生芽现象,大小均匀;
、地瓜检验标准:
鲜度良好,无生芽,无虫口病斑,无破损,-7cm之间,泥土少许;、菠菜检验标准:
品种:红根菠菜;
规格:随工艺要求而定;
品质要求:鲜嫩无破损、无黄叶、叶子干净无虫口病斑;
、土豆检验标准:
黄皮土豆,新鲜无芽,无明显擦皮,肉质浅黄色,无冻伤及外伤,无氧化变黑,乌泥沙;
、芦笋检验标准:
绿笋长度24-26cm,-。鲜嫩翠绿无断裂,无泥沙,无病虫班,且有本品种应有的气味。
、青椒检验标准:
品名:柿子椒;
品质要求;鲜嫩无破损,色泽翠绿,无虫口病斑,无辣味,无腐烂及冻伤;
、茄子检验标准:
品名:大龙茄子;
品质要求:鲜嫩无破损,无虫口病斑,无腐烂;
粮油类检验标准
一、抽样方法:按同品种、同规格、同批号为一个检验单位,每2吨抽取2袋,每增加2吨多抽2袋,不足2吨也抽取2袋。
二、检验方法:感官检验为主,必要的附议微生物检验或其它理化项目的检查;
三、检验标准:
、小麦制品检验标准:
   品名:薄力粉、中力粉、强力粉、小麦面粉;
   品质要求:具体本品固有的体态和色泽,不酸、不粘、无杂质、无霉味、无砂齿、无结块;
   包装方法:内塑料袋,外编织袋或牛皮纸袋,字迹清晰,外袋清洁无破损,无污染;
   重量要求:包装标明重量的±2%;
、玉米淀粉检验标准:
品质要求:洁白有光泽,白色略带微黄色阴影,无异味,无砂齿及外来杂质;
包装要求:内塑料袋外编织袋,字迹清晰,外袋清洁无破损、无污染;
重量要求:包装标明重量的±2%;
、木薯淀粉检验标准:
  种类:Batter#200、Batter#300、K-1
  品质要求:洁白有光泽,无异物,无砂齿及杂质;
  包装要求:内塑料袋外牛皮纸袋,字迹清晰,外袋清晰无破损,无污染;
重量要求:包装标明重量的±2%;
、马铃薯淀粉检验标准:
  品质要求:色泽洁白,带结晶光泽,无异味,口感无砂齿,无外来杂质;
  包装要求:内塑料袋外牛皮纸袋,字迹清晰,外袋清晰无破损,无污染;
、天妇罗粉检验标准: