禽生产学.doc

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课程名称:畜牧学概论任课教师:胡院军
第十一章:养禽生产计划学时:6
教学目的和要求:
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重点:
家禽的饲养管理方法
难点:
思考题:
第一节家禽的生物学特性
家禽是指通过驯化在家养条件下能够生存繁殖并具有一定经济价值的鸟类。其驯养的历史至少在3000年以上,近100 年内由于人们的培育和不断改善其环境条件,使其生产能力大力提高。其固有的生物学特性,比如就巢性已减弱或不具有了。了解家禽的生物学特性有助于有目的的加强饲养管理,获得更高的经济效益。
一、体温高、代谢旺盛
℃。心跳很快,每分钟脉搏可达200~350次。鸡的基础代谢高于其它动物,为马、牛等的3倍以上。安静时耗氧量与排出二氧化碳的数量也高一倍以上。这就是说,鸡的生命之钟转动得快,寿命相对就短,根据这一特性,我们可以尽量为鸡创造良好的环境条件,利用其代谢旺盛的优点,来为我们创造更多的禽产品。一只蛋鸡年产蛋15~17kg,为其体重的10倍。
二、繁殖潜力大
母鸡的右侧卵巢与输卵管退化消失,仅左侧发达,机能正常。鸡的卵巢用肉眼可见到很多卵泡,在显微镜下则可见到12000个卵泡(有人估计远高于此数)。高产鸡年产蛋300枚以上,大群年产蛋280枚已经实现。每枚蛋就是一个巨大的卵细胞。这些蛋经过孵化如果有70%成为小鸡,则每只母鸡一年可以获得200个小鸡。
鸡的繁殖潜力不仅表现在母鸡方面,而且公鸡的繁殖能力也是很突出的。根据观察,一只精力旺盛的公鸡一天可以交配40次以上,每天交配10次左右是很平常的。鸡的精子不像哺乳动物的精子容易衰老死亡,一般在母鸡输卵管内可以存活5~10天,个别可以存活30天以上。不仅如此,受精卵在输卵管中发育到两个胚层的原肠期,当鸡蛋被排出体外,由于温度下降胚胎发育停止,在适宜温度(5~15℃)下可以贮存10天,长者到20天,仍可孵出小鸡。要扬其繁殖潜力大的长处,必须实行人工孵化。
三、对饲料营养要求高
鸡蛋蛋白质含有人体必需的各种氨基酸,其组成比例非常平衡,生物学价值居于各种食品蛋白质的首位,比奶、肉类均高。一个蛋含有一个新生生命所需要的一切物质,鸡生产含有这么多营养物质的蛋,必须采食含有丰富营养物质的饲料,而且在数量上要远远离于蛋中的营养。鸡的必需氨基酸为11种,各种矿物质、维生素都是不可缺少的。由于鸡的体重小,消化道短,除了盲肠可以消化少量纤维素以外,其他部位消化道不能消化纤维素,所以鸡不能利用粗饲料。野生的原鸡或散放饲养的鸡,主要采食昆虫、遗弃的粮食、草籽以及幼嫩的青草、野菜等,这些食物容易消化、营养全面。但是这样的饲料条件在自然条件下只有在春天开始到秋天才能获得。
据1976年7月28日唐山地震动物异常调查,鸡对地震的反应敏感程度占第一位。异常反应是:鸡不进窝,飞向高处,有的飞到树上,在笼内乱跑乱叫,惊恐不安,鸡的异常行为,在震前几小时发生的占83%,震前1~2天发生的占90%。
四、对环境变化敏感
鸡的听觉不如哺乳动物,但听到突如其来的噪音就会惊恐不安,乱飞乱叫,一声驴叫“吓”死鸡的事也曾发生过。鸡的视觉很灵敏,鸡舍进来陌生人可以引起“炸群”。
家鸡的祖先原鸡生活在丛林里,每到春天气候温暖,日照逐渐延长,自然饲料丰富,就产蛋孵化以繁殖后代。家鸡经过长朗培育,产蛋量增加很多,但是产蛋受光照时间长短影响这个规律仍在起作用。产蛋期光照突然变化或由长变短都对产蛋不利,甚至引起换羽停产。环境温度、通风换气、湿度等都对鸡的产蛋和健康产生影响。工厂化养鸡的最大特点就是控制了鸡的环境条件。
五、抗病能力差
无论家庭副业养禽或大规模高密度饲养,疫病乃是最大的危害。从家禽的解剖看,就不难理解鸡抗病性差的原因。鸡的肺脏很小,但连接很多气囊,这些气囊充斥于体内各个部位,甚至进入骨腔中,通过空气传播的病原体可以沿呼吸道进入肺和气囊,从而进入体腔、肌肉、骨胳之中;家禽的生殖孔与排泄孔都开口于泄殖腔,产出的蛋经过泄殖腔,容易受到污染;由于没有横隔膜,腹腔感染很易传至胸部的器官;鸡没有淋巴结,这等于缺少阻止病原体在机体内通行的关卡。因此,家禽的抗病能力差,存活率低。尤其在工厂化高密度舍内饲养的情况下对于疫病的控制非常不利。
六、能适应工厂化饲养
在畜禽养殖业中,工厂化饲养鸡的程度最高,各种家畜不能与其相比。实践证明,鸡可以高密度机械化饲养,每只鸡占笼底面积400cm2,即每平方米笼底面积可以容纳25只鸡。如1~4层重叠起来,每一栋鸡舍可容纳数万只鸡,每个鸡场可以饲养几十万甚至上百万只。由于喂料、饮水、清粪、集蛋全面机械化, 已有8层笼养, 因而饲养密度更大。若干年来西方有些国家通过法