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文档分类：医学/心理学 | 页数：约95页举报非法文档有奖

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文档列表 文档介绍

营养状况评价与营养教育
1
有1/3的病人不是死于疾病本身,
而是死于营养不良。
一、膳食调查的内容和临床意义
饮食****惯
食物摄入量调查
患病前后食物摄入量和种类的变化等
接受有关疾病和营养知识方面的宣教情况
可以承受营养治疗费用的情况
3
膳食调查方法
询问法
24h recall
Dietary history
记录法
称重法
记账法
化学分析法
食物频率法(food frequency questionnaire,FFQ)
4
二、人体测量
(一)测量体重、身高
1、按理想体重评价
5
评价
实际体重在理想体重波动±10% ,正常
实际体重高于理想体重波动10%~20%,超重
实际体重高于理想体重波动20%~30%,肥胖
实际体重高于理想体重波动30%以上,严重肥胖
实际体重低于理想体重10%~20%,消瘦
实际体重低于理想体重20%以上,营养不良
2、按体重变化进行评价
时间
中度体重减少
重度体重减少
1周
1个月
3个月
6个月
1%~2%
5%
%
10%
>2%
>5%
>%
>10%
6
体重变化(%)=
体重变化评价
(二)人体组成测定
脂肪组织
无脂组织
临床常用:皮褶厚度、上臂围、生物电阻抗法
9
1、皮褶厚度
肱三头肌皮褶厚度(TSF):
正常值:,
肩胛下皮褶厚度(SSF):
正常值:成年男性10~40mm, 女性20~40mm
肥胖:成年男性>40mm, 女性>5mm
消瘦:成年男性<10mm, 女性<20mm
10

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