仓库管理培训课程PPT课件.ppt

仓库管理
仓库管理职责
1、认真学****货物保管知识,提高业务水平,遵守公司仓库管理制度,忠于职守,确保仓库货物安全。
2、仓库保管员负有对仓库货物的计量验收、簿记清点、收发保管责任。
仓库管理职责
3、仓库保管员必须对收、发、存货物的质量进行跟踪监督,对质量问题的货物要及时向领导汇报。对易霉变、易变质的货物要采取预防措施,确保货物不受损失。
4、保管方法要科学、合理,保持仓库清洁。
5、对仓库簿记工作要做到登记及时,数字准确、手续齐全、帐物相符。
6、定期盘点,对盘点中发现的货物盈亏,要及时查明原因,向领导汇报。明确仓库保管员是保管货物的实物金额负责人,对实物的短缺负有相应的赔偿责任。
7、仓库每15天必须盘货一次,并在月底进行彻底盘点。盘点时相关人员必须在场并签字。
餐饮采购的意义和目标
采购定义:以金钱换取物品或服务的行为,它的重要性在于能在适当的时间内将物品或服务提供给使用单位,,使其产生高效率的生产成果。
目标:低的采购价格,高的进货质量与好的售后服务。
假设一个公司的盈利目标为5%,也就是每销售100元需赚5元的利润,此时其采购效益每增加1%(降低1%的进货成本),则相当于增加20%的营业额所获利润,处于目前高度竞争下的餐饮业,要想增加20%的营业额是非常困难的。
验收的一般做法
1、包装
2、口感
3、制造标示
4、气味
5、色泽
6、温度
7、外观
8、有效期
在验收中经常会遇到哪些问题?
1、数量不符
可能是多了,也有可能是不足。
多出的数量应拒收,请送货人员带回,填写实际收货数量。
若货量不足,应即刻通知订货。
一旦发生验收数量短少时,要确实做到一笔
订货单,一次收货动作。再补货时,则需视
为另一笔新定单,如此才能确保帐面与实际
物料的正确性,减少人为错误。