保健食品卫生管理培训
-03-06
一、厂区环境卫生二、一般生产区环境卫生三、洁净区环境卫生四、一般生产区个人卫生五、洁净区个人卫生六、一般生产区工艺卫生七、洁净区工艺卫生八、进入洁净区人员管理九、清洁工具清洁管理十、消毒剂配制与使用十一、洁净区地漏清洁十二、进入洁净区人员更衣程序十三、物料进入洁净区清洁程序十四、工作服清洗程序
“卫生”在GMP中是指:环境卫生、工艺卫生和人员卫生。环境卫生指:生产区、生产厂房及其周围的卫生要求。工艺卫生指对所用物料、生产过程及设备等的卫生要求。人员卫生指对生产现场人员卫生的要求。
一、厂区环境卫生管理:
1. 厂区环境
、整齐,排水通畅,无杂草,无积水,无蚊蝇孳生地。
、生活区、辅助区分开,并且有明显、清晰的标志。
,符合国家规定的大气标准,无酸性烟雾及粉尘。
2. 厂区绿化
,吸收有害气体,减少大气中的微生物,减少露土面积,美化面积,美化环境。
,不宜选种观赏花木及高大乔木,不得种植产生花絮、绒毛、花粉等对大气产生污染的植物。
3. 厂区道路
,路面保持清洁、通畅、平整、不起尘、排水通畅。
,运输不对产品及辅料产生污染。
6. 卫生设施
。
、通畅,无堵塞物泄漏,有专人清扫、管理,不得造成对周围环境的污染。
、干手设施齐全,干手设施不得交叉污染。
,有专人负责。
:厂区内施工必须采用有效措施将施工现场与厂区周围环境隔离,有明显的施工标志,不得对厂区环境、原辅料运输及产品的生产过程产生污染。
二、一般生产区环境卫生管理:
1. 窗明壁净见本色,无浮尘,无霉斑,无渗漏,无不清洁的死角。
2. 地面光滑,平整,清洁,无积水,无杂物。
,无啮齿类动物及其它害虫。要有防虫和防鼠设施。
、半成品应分类、定量、定点码放整齐,有遮盖防尘措施,有明显的状态标记,可以有效地防止交叉污染和差错。
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