骨折患者营养治疗诊治.ppt

嵊州市人民医院营养科
陈晶晶
骨科患者的饮食指导
骨折常见的下肢骨折,如股骨干、股骨颈骨折及骨盆骨折等,由于病人长时间卧床不能活动,及生活****惯的改变,可导致食欲减退。如不注意及时、适当的补充营养,可能导致营养不良,甚至创伤愈合的时间延缓。最终可发生肢体畸形的严重后果。
骨折患者的营养治疗
饮食方面的问题:
,不知道该吃什么,不该吃什么
、精的才有利于长骨头,让病人吃些大鱼大肉,认为蔬菜没营养。
营养、营养素、合理膳食的概念
营养:
是人类为了生存,从周围环境中摄取食物在体内消化吸收和利用其中的养料,以维持机体正常生理、生化、免疫功能以及生长发育,新陈代谢的综合过程,这种行为和作用为营养。
营养、营养素、合理膳食的概念
营养素:能够被人体消化、吸收、利用的食物营养成分。可分为七大类:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、水和膳食纤维。
合理膳食即平衡膳食:在营养学指通过膳食能提供人体种类齐全,数量充足,比例合适的能量和各种营养素,并能与机体需要保持平衡。
合理营养,平衡膳食
合理营养是健康的物质基础,平衡膳食是合理营养的根本途径.
平衡膳食由多种食物组成,也就是说是食物的多样化,才能满足人体各种营养需要,达到合理营养,,只有不合理的膳食,关键在于平衡。(一个吸收消化功能正常的人,只要做到了平衡膳食,就绝对不需要膳食增补剂或保健品等的补充,食物是身体必需营养素的最好补充剂)。
平衡膳食的基本要求
1、能量和营养素满足要求
2、各种营养素在数量上要互相平衡
3、食物多样化
4、合理的饮食制度
5、合理、科学加工和烹调食物
6、轻松、愉快的进餐环境
7、健康饮食行为
《中国居民膳食指南》
针对我国经济发展和居民膳食结构、生活方式的不断变化,与己相关的慢性非传染病,如肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常等患病率增加2006年中国营养学会组织修订《中国居民膳食指南》,经过多次论证、修改,形成了《中国居民膳食指南(2007)》,其中包括以下十条内容:
1、食物多样,谷类为主,粗细搭配
人类的食物多种多样,各种食物所含的营养成分不完全相同,除母乳外,任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。