生物化学基础.doc

浙江科技学院2017年
硕士研究生入学考试基础课、专业基础课考试大纲
科目代码、名称:
833生物化学
专业类别:
■学术型□专业学位
适用专业:
081703生物化工、0817Z1生物质资源利用技术与工程
一、基本内容
一、基本内容
全部内容分熟练掌握(记住)、掌握、理解(熟悉)、了解、初步了解五种层次要求,划线部分为主要内容,斜体部分为重要内容。
1、糖化学
①掌握糖的概念及其分类
②掌握单糖、多糖的特点、结构及表示法,尤其是葡萄糖、果糖、核糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、糖原、纤维素
③理解旋光异构
④了解淀粉的主要特性、水解、呈色反应、糊化及老化问题
2、脂类与生物膜
①了解脂类的概念、分类及其功能
②掌握脂肪的结构特点
③掌握天然脂肪酸的结构特点和表示法
④理解皂化价、酸价、碘价的定义及这些参数与油脂组成的关系
⑤掌握磷脂的结构及***分子的概念
⑥掌握生物膜的组成,理解其不对称性
⑦了解生物膜的流动性
⑧熟悉生物膜的分子结构,掌握流体镶嵌模型
3、氨基酸
①掌握Protein中含有的amino acids的结构特点以及20种氨基酸的简写符号
②理解amino acids主要物性与结构的关系
③理解amino acids的***解离、等电点以及等电点pI与解离基团pK值的关系
④了解amino acids的主要化学性质,掌握amino acids甲醛滴定的原理
4、蛋白质化学
①理解Protein的概念及重要性
②了解Protein的元素组成,掌握其氮含量特点
③掌握Protein的一级结构概念及重要性
④了解Protein的一级结构测定方法
⑤掌握Protein的一级、二级、三级、四级结构的概念以及肽键、肽链、残基、N—末端、
C—末端、侧链等术语
⑥理解一级结构和高级结构的关系以及蛋白质结构与功能的关系
⑦掌握α—螺旋、β—折叠、β—转角等基本构象单元的结构特点及主要参数
⑧掌握维持蛋白质结构有关的各种作用及化学键
⑨掌握Protein的主要理化性质,包括大分子溶液的胶体性质,超速离心法,沉降系数,
透析、***解离、等电点,电泳
⑩掌握蛋白质的沉淀作用(盐溶/盐析)、变性作用、变构作用,了解蛋白质的含量测定与纯度鉴定方法
5、酶学
①掌握酶的概念、化学本质、特性
②了解酶的命名原则及分类,了解EC编号原则
③掌握酶的活性中心的概念
④掌握酶活力及酶活力单位的概念
⑤掌握正确测定酶活力的方法、条件,掌握酶的分离纯化方法
⑥了解特殊酶,如溶菌酶、丝氨酸蛋白酶催化反应机制
⑦掌握米氏方程要点及最大反应速度和KM的概念,掌握KM测定的双倒数法
⑧理解温度、pH、酶浓度对酶促反应的影响
⑨掌握酶的抑制类型及酶抑制的动力学特性
⑩理解多酶体系、寡聚酶、同工酶、诱导酶、组成酶的概念
6、维生素与辅酶
①了解水溶性维生素的结构特点、生理功能和缺乏病
②了解脂溶性维生素的结构特点和功能
7、核酸化学
①了解核酸的发现、研究简史
②掌握核酸的概念、分类及功能,理解其重要性
③掌握碱基、核苷、核苷酸及多核苷酸的概念、结构
④掌握核酸的结构、表示方法及英文缩写符号
⑤理解核酸的一、二、三、级结构的概念,并掌握双螺旋结构的特点及重要参数
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