小饭店竞争解析 波特五力模型 企业战略管理.ppt

关于小饭店的竞争结构分析
宏观环境分析-------------------------------
波特五力模型-------------------------------
经营环境分析-------------------------------
影响公司成功的关键因素----------------
资料源于:国家统计局
宏观环境分析
经济因素-------------------------------------
政治因素国家加强了对食品安全的立法对农业的扶持倡导绿色消费和可持续发展
社会因素健康意识觉醒人们越来越追求高质量的生活人口老龄化小型家庭大量出现
技术因素餐饮行业对技术要求不高,主要是要有创新
环境因素温室效应,全球变暖环境污染严重生态多样性减少
产业发展前景广阔
小饭店具有方便快捷价格低廉等特点,在本地区餐饮业中占据着重要地位,是拉动本地区消费需求增长的重要力量
产业壁垒小
餐饮业技术含量不高,需要投入的启动资金要求也不高,进入壁垒相对较低,因而这一有限的市场中出现了大量竞争者,市场日渐饱和
规模经济效用小
小饭店顾名思义规模较小,没有大规模生产带来的成本的降低和购买大量原材料的折扣
产品差异小,顾客转换成本低
小饭店多具有本地化特色,产品差异较小,顾客转换成本低。在某一家小饭店购买的消费在另一家也可以同样得到
小结
虽然本地区中低端餐饮行业已趋于饱和,利润有所减少,但其进入壁垒低,市场潜力大,整个行业还是具有一定吸引力的。本地区餐饮业还是会面临很多潜在的竞争对手的
供应商的议价能力
对餐饮业有利因素-----------------------------
对餐饮业不利因素----------------------------
小结----------------------------------------------