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清补凉做法.doc

文档分类：生活休闲 | 页数：约1页举报非法文档有奖

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材料:红豆,绿豆,玉米,薏米,西米,芋头,贝壳粉,木薯粉,西瓜,菠萝
配料:白糖,椰子粉精,蜜糖
方法:
红豆:红豆用清水浸3小时,去水份。将适量的水煮滚,放入红豆以慢火煮至软透,约需1小时半,捞起红豆立干待用。
绿豆:同红豆
玉米:用清水浸3小时,去水份,放入高压锅压15分钟左右,拿出立干待用
薏米:用清水浸3小时,去水份,放入电饭煲,和煲米饭是一样的
西米:用相当于西米5倍的水煮至沸,在放入西米,煮的过程中要不断的搅拌,直至煮到发现西米内没有乳白色的小点,也就是透明时表明已经煮好!如有必要再煮的过程中要加水,可能水不够!
芋头:切成小指后放入蒸锅里面蒸熟!后取出来切成颗粒即可,大小你应该知道吧
贝壳粉:同西米
木薯粉:就跟和面粉一样,不过和木薯粉加的水是沸水,要一次性加够热水!搅合好了之后擀面,厚度适宜,用到切成小颗粒即可,颗粒大小你应该知道吧
西瓜:去皮去籽切成颗粒
菠萝:同西瓜
白糖水: 白糖和水的比例为5:4 先将水煮沸,按比例加入白糖直至全部融化为止
椰子粉精:市场上有的卖,如果买不到可以不用加这个辅料。尧一勺放在一碗水里搅拌即可。
蜜糖:市场上有卖,先放蜜糖后放椰奶
椰奶:取椰子肉,切翠,越细越好,然后放入磨浆机磨奶,下面用盆接住,与水的重量的比例为1:3,放入椰奶的同时慢慢放水,椰奶放完的时候水也得同时放完,可以端起已经打好的椰子肉再磨一遍。找一个过滤袋,把打好的椰肉放入过滤袋过滤,过滤出来的就是传说中的椰奶了,然后放入椰子粉精水,一碗兑5斤椰奶!

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