膳食指南和食品安全1.doc

膳食指南和食品安全
教材分析:
营养问题关系到每个人的身体健康。在了解了人体需要的营养物质的基础上,引导学生根据科学的膳食建议,反思、调整自己的饮食****惯,提高对食品安全的关注程度,有助于学生更新膳食观念,在合理膳食中获得全面营养,为自身的健康成长奠定物质基础。本节内容与日常生活密切相关,教师若能精心设计、巧妙引导,可以激发学生浓厚的兴趣,同时让学生在积极参与中增加生活经验,在愉悦体验中锻炼实践能力。
教学目标:
(一)知识目标:。
。
。
(二)能力目标:,并在协作中将信息进
行初步处理。
。
(三)情感目标:在日常生活中增强关注合理膳食及食品安全的
意识,自觉培养良好的饮食****惯,确立积极、
健康的生活态度。
教学重点和难点:
重点:。
。
。
难点:,尝试设计营养合理的食谱。
,指导自己自觉培养良好的饮食****惯。
教学准备:



教学过程:
教学环节
师生活动
预计效果
情境导入
教师作简单的自我介绍,浅谈本人对陕西饮食文化的了解和印象。也可让学生介绍本地的特色饮食。(多媒体展示陕西或咸阳特色食品的图片)
教师简单介绍自己的家乡。(播放歌曲《南通好家园》)盛情邀请大家去南通作客,隆重推荐江苏美食。(图片展示)
让学生评价拟订的菜谱,导出本节课题。
消除师生间的陌生感,拉近距离、融洽气氛,同时创设合适的情境,导出本节课题。
知识获取
学生阅读符合中国国情的膳食指南建议,了解合理膳食的做法和注意点。教师对书本知识进行适当补充。
获得相关知识,为下一个环节中的反思、评价、修订作准备。
实践应用
学生以小组为单位,反思自己日常的膳食结构,对照膳食指南建议,找出不合理的地方进行修订,并尝试设计一份适合青少年的“一日食谱”,然后选派代表交流汇报,同时简单说明设计的依据和理由。
学生以学生仍以小组为单位,或调查听课老师的饮食****惯,根据《膳食指南建议》作出粗略评价,并提出修订意见;或针对青少年的特点,为学校食堂设计科学合理的一周食谱;或根据父母喜好,为家长设计一份营养食谱。然后选派代表交流汇报。
教师可向学生提供一些常见菜营养成分的数据,让学生在制订食谱时进行参考。学生讨论过程中,教师要注意巡回指导,但一定要避免专制、包办。学生汇报时,教师要及时予以评价。
学生设计的食谱可能会比较简单,也有可能不象一份食谱,教师要适当予以指导。
学生若能积极参与教师设计的几个主题活动,既能尝试将理论知识应用于生活实践,又能调整更正自己不良的饮食****惯,还能培养关心他人的情感。
拓展延伸
讨引导学生讨论挑食、偏食,爱吃零食,喜喝饮料,偏好洋快餐,不吃早餐等****惯的弊端。
帮助学生纠正不良的饮食****惯。
阶段小结
教师总结:什么是合理膳食及合理膳食的