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食品安全(1).pptx

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食品安全
定义
小贴士
现状
对策
原因
食品安全的定义
食品安全(food safety)指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义,食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。
近年来,我国食品安全问题频发,引起了人民的广泛关注。各城市对食品安全问题的关注情况如图:
食品现状
随着一连串食品质量问题的曝光,我国食品安全现状十分令人担忧。
病死猪肉制作香肠
地沟油加工后流回餐桌
染色馒头
上海盛禄食品有限公司分公司在生产过程中添加色素、防腐剂等,将白面染色制成玉米面馒头、黑米馒头等,工人还随意更改馒头的生产日期。“染色”馒头进入了上海部分超市销售。上海工商执法人员对报道中涉及的迪亚天天仓储中心、华联超市光新路店等进行了执法检查,并在现场发现了涉嫌使用色素的“染色”馒头
可口可乐美汁源果粒奶曝含杀虫剂
罪魁祸首:氨基甲酸酯类杀虫剂(万灵) 长春一对母子饮用可口可乐美汁源果粒奶优(清新草莓味)后中毒,其中中毒男孩已死亡。警方鉴定剩余饮料含有剧毒杀虫剂。当地已发生2起同类事件,共4人中毒。
牛肉膏让猪肉变牛肉多吃致癌
近期在安徽查获一种名为“牛肉膏”的添加剂,经过腌制,可让猪肉在90分钟内迅速变身“牛肉”,猪肉冒充牛肉,可以节省大量成本,而食用者在外观上也几乎分辨不出来,+。其实是复合添加剂,是食用香精的一种,用量应有限制,吃多了则可能致癌。

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