2010届高三生物一轮复习讲练精品学案系列――酶.doc

2010届高三生物一轮复****讲练精品学案系列――酶
【课标要求】酶在代谢中的作用。
【考向瞭望】以曲线、图表及实验设计题形式考查影响酶活性的因素。
【知识梳理】一、酶在细胞代谢中的作用
(一)细胞代谢:细胞中每时每刻都进行着许多化学反应,是细胞生命活动的基础。
(二)酶的作用:通过“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验,可以说明酶在细胞代谢中具有催化作用,同时证明,与无机催化剂相比,酶具有高效性的特性。
(三)酶的作用机理:1、活化能:分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。2、催化剂的作用:降低反应的活化能,促进化学反应的进行。3、作用机理:催化剂是降低了反应的活化能。与无机催化剂相比,酶降低活化能的作用更显著。
二、酶的本质
(一)酶本质的探索:最初科学家通过大量实验证明,酶的化学本质是蛋白质;在20世纪80年代,又发现少数RNA也具有催化作用。
(二)酶的本质:酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物,其中绝大多数是蛋白质,少数是RNA。
三、酶的特性
(一)高效性:酶的催化效率大约是无机催化剂的107~1013倍。
(二)专一性:每一种酶只能催化剂一种或一类化学反应。
(三)作用条件较温和:高温、过酸、过碱,都会使酶的结构遭到破坏,使酶永久失活;在低温下,酶的活性降低,但不会失活。
四、酶化学本质的实验验证
(一)证明某种酶是蛋白质:实验组:待测酶液+双缩脲试剂→是否出现紫色反应。对照组:已知蛋白液+双缩脲试剂→出现紫色反应。
(二)证明某种酶是RNA:实验组:待测酶液+吡罗红染液→是否出现红色。对照组:已知RNA溶液+吡罗红染液→出现红色。
五、酶的催化作用和高效性的验证实验分析
(一)实验原理:
1、。
2、比较H2O2在常温、高温、过氧化氢酶、Fe3+等不同条件下气泡产生多少或卫生香燃烧剧烈程度,了解过氧化氢酶的作用和意义。
(二)实验过程的变量及对照分析
自变量
因变量
无关变量
对照组
实验组
2号:90℃水浴加热
3号:%FeCl3溶液2滴
4号:加入20%肝脏研磨液2滴
H2O2分解速度
用产生气泡的
数目多少表示
加入H2O2的量;实验
室的温度;FeCl3和肝
脏研磨液的新鲜程度
1号
试管
2、3、4
号试管
(三)实验结论:1、酶具有催化作用,同无机催化剂一样都可加快化学反应速率。2、酶具有高效性,与无机催化剂相比,酶的催化效率更高。
六、酶的专一性的验证实验分析
(一)实验原理(二)实验程序
序号
项目
试管
1
2
1
注入可溶性淀粉
2mL
无
2
注入蔗糖溶液
无
2mL
3
注入新鲜淀粉酶溶液
2mL振荡
2mL振荡
4
50℃温水保温
5min
5min
5
加斐林试剂
1mL振荡
1mL振荡
6
将试管下部放入60℃热水中
2min
2min
7
观察实验结果
有砖红色沉淀
无砖红色沉淀
结论
淀粉酶只能催化淀粉水解,不能催化蔗糖水解
1、
2、用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖后,再用斐林试剂鉴定,根据是否有砖红色沉淀来判定淀粉酶是否对二者都有催化作用,从而探索酶的专一性。
【思考感悟】酶的组成成分中可能含有哪一种糖?该糖主要存在于细胞