2016年公共营养师三级考试模拟试题及答案(1).doc

2016年公共营养师三级考试模拟试题及答案(1).doc2016年公共营养师三级考试模拟试题及答案(1)
单选题
( )。
(A)6g
(B)8g
(C)16g
(D)36g
【正确答案】B
2. 在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是( )
(A)鱼油
(B)猪油
(C)牛油
(D)羊油
【正确答案】A
3. C18∶0是( )。
(A)单不饱和脂肪酸
(B)多不饱和脂肪酸
(C)饱和脂肪酸
(D)类脂
【正确答案】C
( )。
(A)猪肉
(B)猪肝
(C)猪脑
(D)猪舌头
【正确答案】C
5. 下列物质中,( )是目前已经肯定的必需脂肪酸。
(A)C16:2
(B)C18:2
(C)C18:3
(D)C20:3
(E)C20:4
【正确答案】B
6. 按碳链长短分类,中链脂肪酸是指含碳( )。
(A)2-6
(B)3-7
(C)6-9
(D)8-12
【正确答案】D
7. 亚油酸是( )。
(A)18碳2稀酸
(B)22碳4稀酸
(C)24碳6稀酸
(D)18碳4稀酸
【正确答案】A
8. 食物脂肪的吸收率一般在( )以上。
(A)95%
(B)85%
(C)70%
(D)80%
【正确答案】D
9. 组成低聚糖的单糖分子数为( )
(A)1~2个
(B)3~9个
(C)11~15个
(D)16~20个
【正确答案】B
( )
(A)果胶
(B)木质素
(C)纤维素
(D)淀粉
【正确答案】A
多选题
,不利于钙吸收的是( )
A. 脂肪
B. 草酸盐、植酸盐



【正确答案】ABC
2. 有促进乳汁分泌作用的是( )


C. 维生素B2
D. 维生素E

【正确答案】BD
( E )
、氢、氧
,不溶于水



【正确答案】BCD
( )





【正确答案】ABE
( )
(C16:1)
(C18:2)
(C20:4)
D. 硬脂酸(C18:0)
-亚麻酸(C18:3)
【正确答案】BE
( )





【正确答案】BD
( )





【正确答案