异麦芽酮糖醇行业标准.doc

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QB
中华人民共和国轻工行业标准
QB/T XXXXX—XXXX
异麦芽***糖醇
Isomalt
点击此处添加与国际标准一致性程度的标识
XXXX - XX - XX发布
XXXX - XX - XX实施
中华人民共和国工业和信息化部发布
前言
本标准按照GB/T -2009给出的规则起草。
本标准由中国轻工业联合会提出。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC64)归口。
本标准起草单位:浙江华康药业股份有限公司、罗盖特(中国)精细化工有限公司、广西投资集团维科特生物技术有限公司、大连工业大学、江南大学、中国生物发酵产业协会。
本标准主要起草人:杜军、李晓燕、姚雪宏、李欢、罗祖会、李宪臻、江波、刘捷、戴军。
异麦芽***糖醇
范围
本标准规定了异麦芽***糖醇的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以白砂糖为原料经异构、氢化、净化而成的异麦芽***糖醇或以异麦芽***糖为原料氢化、净化而成的异麦芽***糖醇,可用作食品和药品等。
规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 601 化学试剂标准滴定溶液的制备
GB/T 603 化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备
GB 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB/T 食品中总***及无机***的测定
GB 食品安全国家标准食品中铅的测定
GB/T 食品中镍的测定
GB/T 6682 分析试验用水规格和试验方法
GB/T 7531 有机化工产品灼烧残渣的测定
GB 7658-2005 食品添加剂山梨糖醇液
GB 7718 预包装食品标签通则
GB 15203 淀粉糖卫生标准
术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
异麦芽***糖醇:又称异麦芽,英文为Isomalt或Hydrogenated isomaltulose。
化学组成:α-D-吡喃葡萄糖基-1,1-甘露醇(GPM)与α-D-吡喃葡萄糖基-1,6-山梨醇(GPS)之混和物。
结构式:

分子式:C12H24O11,相对分子量: 化学式:C12H24O11••2H2O,式量:
4 要求
感官要求
白色结晶性颗粒或白色粉末,味甜,无异味。
理化要求
应符合表1的要求。
理化要求
项目
指标
合格品
优级品
异麦芽***糖醇(GPM+GPS)含量(以干基计),%
≥
~
山梨醇+甘露醇含量(以干基计),%
≤
≤
干燥失重,%
≤
还原糖(以葡萄糖计),%
≤
灼烧残渣,%
≤
污染物限量
应符合表2的要求。
污染物限量
项目
指标
镍,mg/kg
≤1
铅,mg/kg
≤
总***(以As计),mg/kg
≤
微生物限量
应符合GB 15203的要求。
5 试验方法
试验方法中所用水均为去离子水或蒸馏水