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婚宴现场浪费挺严重
记者走访了几家正在举行婚宴的酒店,发现浪费已不是个别现象,许多经营者和客人都认为,婚宴浪费现象普遍存在,而且浪费十分严重。
11点38分开始的结婚仪式,12点10分开始上菜,不到12点40左右就有宾客开始离席,13点10分左右大多数人都已离席。
一只鸡仅吃了不到三分之一,一盘东坡肘子只吃了一半,有的菜几乎没有人动过,一桌婚宴加上冷菜、主食、水果盘共20几道菜,客人走后,每桌上都剩下了不少菜,尤其是油腻的肉菜和主食剩的最多,有的菜基本没动,桌上的剩菜达45%以上。
“菜不好吃么,为什么那么多的菜没人动筷子呢?”“近期婚礼那么多,其中不乏有人连续参加了多场婚礼,再好吃也都吃腻了。”参加朋友婚礼的王女士说,我经常参加朋友的婚宴,十几桌的婚宴参加过,五六十桌的婚宴也参加过,这种浪费的现象太常见了,也就见怪不怪了。有五六道菜连筷子都没动,浪费一半以上的也有。
“我一年也会参加几次婚宴,从来没打过包。有时也觉得很多东西没动就扔了怪可惜的,但又觉得这是别人请的宴席,自己怎么好意思吃完了还带着走?”市民张女士说。而王女士则表示卫生问题是自己不打包的主要原因:“那么多人在一桌上吃饭,认识不认识的,剩菜不卫生,自然不会要了。”
一名服务员告诉记者,每场婚宴都这样,有的人家婚宴结束后会打包带走一些,但只带走少部分没动过的菜和一些酒水,大部分都不带走。一家酒店的餐饮部经理告诉记者,九、十月份正是结婚旺季,一天下来,就有好几百斤的剩菜进了泔水桶。“很少有人打包主要是碍于情面和考虑到卫生问题吧。”某酒店的大厅经理也表示,在准备婚宴饭菜时主家多持“宁可剩下,也不能不够”的原则,否则就显示不出主人的盛情。再加上婚宴相当于朋友们的大聚会,有些人很长时间没有见面,都只顾着喝酒说话,菜自然就剩下了。
“结婚嘛,人生大事,婚宴图个圆圆满满,菜少了,朋友会笑话,我们也觉得没面子,再浪费也就这一次。再说参加婚礼的亲朋好友都送了礼金,总不能让客人送了红包又不让人吃饱吧!”看着桌上那么多的“积压品”,新郎李先生笑了笑说。采访中,记者发现,持这种观点的人不在少数,虽然看着酒席浪费了比较心痛,有心想节约却也不敢,怕担个吝啬的名声。
记者为婚宴浪费现状粗略地算了一笔账,按目前东营的行情,以每对新人平均摆30桌,以平均每桌的价格700元来计算,一场婚宴的花费为21000元。每桌剩余量假设为30%,那么每桌有210元是用来扔的,整场婚宴至少要倒掉6300元的饭菜。按照2010年东营市结婚登记的14476对来算,婚宴浪费保守估计也能达到近亿元。

记者为朋友的婚宴算了一笔账,600元一桌,一共摆了45桌,整场婚宴仅饭菜就花费了23400元。以每桌40%的菜剩下扔掉来计算,这23400元里就有9360多元被白白扔掉了。
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