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概述
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葡萄原产于欧洲地中海、黑海及其沿岸以及美洲。亚洲(中国)有野生种。世界葡萄栽培历史约有5000年以上,是世界上栽培最广的果树之一。据考证,葡萄分为亚洲原生群和美洲原生群两大类,又细分为欧亚、东亚和北美三个种群。
主产国家为意大利、法国、西班牙、俄罗斯、美国、土耳其、阿根廷等,80%以上为酿酒用,鲜食仅为10%左右。我国黄河、长江流域和东北地区有原生种。

浙江葡萄栽培起步较晚,约有700多年栽培历史。
金华市是浙江葡萄的重点产区
葡萄除鲜食外,还可酿酒、制汁、制干、制罐等,历代视葡萄为珍品,视葡萄酒为美酒。
生物学特性
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根
实生苗根系深,有垂直的主根1条外,根系也发达,而扦插或压条苗根系却较浅。
茎
具攀缘性,由主干、主蔓、侧蔓、结果母枝和新梢组成,构成树冠骨架(骨干)。
芽
葡萄蔓上的芽均为腋芽而无顶芽。在新梢上每芽具夏芽和冬芽各1个。
叶
有单叶、互生,掌状,常五裂,也有三裂或全缘的,由叶片、叶柄和托叶组成。
花序
和花
属完全花类型。花很小,由花梗、花托、花萼、蜜腺、花冠、子房等组成,是蜜源植物之一。
果实
果穗由穗梗、穗轴和果粒组成。
温度葡萄喜温,萌芽期为10~12℃;开花、生长和花芽分化期为25~30℃(如低于15℃时,则不能正常开花和授粉受精)、浆果成熟期为28~32℃(低于16℃或超过38℃,对浆果发育和成熟不利,品质下降)。葡萄的有效积温因品种而异,即极早熟、早熟、中熟、晚熟和极晚熟分别为2100℃、2500℃;、2900℃、3300℃、3700℃以上。℃,℃~℃,1000~2000小时才能结束自然休眠,若低温不足则往往不能通过自然休眠,因而发芽不整齐,生长不良。
光照喜光果树,~4万勒克司。
对环境条件的要求
水分
葡萄树体每生产1克干物质需水182毫升。土壤过湿或过干均不利于树体正常生长,将削弱树势,降低产量,并诱发缩果病或裂果等生理性病害。
土壤
葡萄对土壤适应性很强,除重盐碱和重粘土外,各种土壤都可种植。但以土层深厚,疏松肥沃,地下水位低(2米以下),通气性好,pH值5~,富含有机质和石砾的粘质壤土及砂质壤土最为适宜。
主要品种
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特早熟品种
1
京亚
无核早红
维纳斯
京秀
绯红
凤凰51