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脆皮鸡肉卷.doc

文档分类：生活休闲 | 页数：约3页举报非法文档有奖

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文档列表 文档介绍

脆皮鸡肉卷
主料:鸡胸肉2块
配料:鸡蛋1个、马蹄8个、水发香菇5朵、猪肥膘1小块、葱姜适量
调料:盐1/2茶勺、烤肉酱1/2汤勺、味极鲜生抽1/2汤勺、水淀粉1汤勺
步骤1:准备好所有原料。
步骤2:鸡肉洗净,去筋膜,剁成肉糜。
步骤3:把马蹄、香菇、葱白、生姜,分别切成末,加入鸡肉里。
步骤4:加入烤肉酱。
步骤5:磕入鸡蛋,调入盐、生抽搅拌均匀。
步骤6:分次调入水淀粉搅拌上劲。
步骤7:把圆形的腐竹皮对半剪开,成半圆形,然后过一下水。
步骤8:取一块平铺上在案板上,把鸡肉团成长条状放在上面,然后把2边多出的腐竹皮往中间对折。
步骤9:然后紧密的卷起来。
步骤10:依次卷好以后放入锅中蒸熟。
步骤11:蒸熟的鸡肉卷冷却一下,待外皮稍干。
步骤12:放入6、7成热的油锅中炸至外皮金黄酥脆,捞出沥油后,即可切块。
    温馨提示:
   1:鸡肉卷的馅料做法跟包饺子相似,也可换成猪肉的,随自己喜好。
   2:蒸好以后要等等,待鸡肉卷的表皮稍干了,才能炸。这样才能炸得酥脆。
   3:食用时蘸甜辣酱味道特别好。

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