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缤纷水概念,你该怎么喝?
水是生命之源,管你高低贵贱都要喝水。市面上的涉水产品可谓五花八门,矿泉水、矿物质水、纯净水、天然饮用水只能算大路货,还有诸如竹炭水、月子水、冰川水、弱碱性水等各种稀奇古怪的消费概念。咱老百姓面对这么多的概念该如何选择?
言论一:喝矿泉水更健康?
矿泉水是从地下深处自然涌出或钻井采集的,它对水源地有严格要求,需经过地矿部门勘探评价,采取水源地保护措施。矿泉水的价格相对较高,主要是因为水源成本高,而且其成分受岩层成分的影响较大,所以相比生活饮用水,它有更多的元素需要控制,比如锑、钡、硼、镍、银等,这些在生活饮用水中都只是非常规指标。
北京“最会喝水的家庭”声称20年不喝自来水,原因不是自来水不安全,而是觉得“喝矿泉水更健康”。矿泉水中常吹嘘含有丰富的“微量营养元素”如锶、硒等,而实际上我的同事测过几种矿泉水,这些物质的含量并不比自来水高,有的甚至还不如自来水。
结论:“矿泉水优于其他水”从未得到科学界的认可。
言论二:矿泉水富含钙质,可预防骨质疏松?
中国人平均每天吃进去的钙约400毫克左右,成年人每天参考摄入量大约在800~1200毫克(我们就用1000毫克来方便计算),也就是平均有600毫克左右的缺口。矿泉水钙含量高的也不过每升30~40毫克,成年人满打满算按1天喝2升,也就喝进去大约70毫克,相当于参考摄入量的7%,相当于钙摄入量缺口的12%。如果靠喝水补钙,每天需要喝17升水,差不多就是一大桶桶装水的量,你喝得了吗?
其实,豆类食品、奶制品都是很好的钙源,比如50克豆腐就含有80毫克钙,而100毫升牛奶就含有100毫克钙了。如果缺钙比较严重,可以在医生的建议下,适当服用一些膳食补充剂,比如常见的各种钙片。
结论:靠矿泉水补钙或防骨质疏松是不靠谱的。
言论三:弱碱性的水才健康?
无论弱酸还是弱碱性水,喝到肚子里都变成酸性的,。然后到了肠道,甭管什么水又变成碱性了,这是我们消化道细菌喜欢的环境。
我们的机体是一个精密的缓冲体系,~,只有这样才能保证各种生理功能正常。水的弱碱性来自于矿物质,比如碳酸盐、偏硅酸盐等,但这些微量的矿物质对人体的生理影响根本无法与来自膳食的宏量营养素相提并论。
结论:连所谓的酸性或碱性食物都不能大幅改变我们的体液pH环境,更何况弱碱性水了。
言论四:喝隔夜水、蒸锅水、千滚水会中毒、致癌?
这些水其实都是白开水,有的是存放时间长,有的是反复煮沸。传言这些水里亚***盐很多,喝了会引起中毒,严重的甚至意识丧失、死亡,而且亚***盐还致癌。
久存、久沸、反复蒸馏的确可以让水里的部分***盐转变为亚***盐,但水里的***盐本身含量很低,煮沸也不可能让***盐凭空增加,能转化为亚***盐的就更少。
至于水里的亚***盐致癌的说法也有点夸张,亚***盐本身其实并无致癌性,转化为亚硝***类物质才致癌,而转化需要很多前提条件,不是沸水就能生成。
网传的中毒症状是将亚***盐当成食盐造成的食物中毒,常发生在餐饮单位或集体食堂,一般导致中毒需要200毫克以上。而水里的亚***盐很少,即使是反复煮沸或蒸锅水每升也只有100多微克,少说得喝1吨水才能达到亚***盐中毒的量。而且,亚***盐