食品安全国家标准 食品添加剂 胭脂红铝色淀（征求意见稿）.doc

xxxx-xx-xx实施
xxxx-xx-xx发布
中华人民共和国
国家卫生和计划生育委员会发布
中华人民共和国卫生部发布
2010-06-01实施
2010-××-××发布
食品安全国家标准
食品添加剂胭脂红铝色淀
(征求意见稿)
食品安全国家标准
食品添加剂胭脂红铝色淀
范围
本标准适用于以食品添加剂胭脂红和铝盐为原料经色淀化而制得的食品添加剂胭脂红铝色淀。
化学名称和相对分子质量
化学名称
1-(4′-磺基-1′-萘偶氮)-2-萘酚-6,8-二磺酸三钠盐的铝色淀
相对分子量
(以胭脂红计)(按2013年国际相对原子质量)
技术要求
感官要求
感官要求应符合表1 的规定。
感官要求
项目
要求
检验方法
色泽
红色
取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,观察其色泽和状态。
状态
粉末
理化指标
理化指标应符合表2的规定。
理化指标
项目
指标
检验方法
胭脂红含量(以钠盐计),w/%
符合声称

盐酸不溶物,w/%
≤


***(As)/(mg/kg)
≤

GB
铅(Pb)/(mg/kg)
≤

GB
检验方法
安全提示
本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或者腐蚀性,操作时应采取适当的安全和防护措施。
一般规定
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T 6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品,在没有注明其他要求时均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
鉴别试验
试剂和溶液
硫酸溶液:1+20。
盐酸溶液:1+4。
氢氧化钠溶液:100 g/L。
乙酸铵溶液: g/L。
活性炭。
仪器
分光光度计。
比色皿:10 mm。
分析步骤
颜色反应
g试样,加5 mL硫酸溶液,在水浴中不断摇动,加热约5 min,溶液呈红色,冷却后,取上层澄清液滴2滴~3滴,加5 mL水,仍呈红色。
铝盐反应
g样品,加5 mL盐酸溶液,在水浴中加热,使其大部分溶解。 g活性炭,充分摇匀,冷却后过滤。取无色滤液,加氢氧化钠溶液中和后,呈现铝盐反应。
最大吸收波长
g样品,加硫酸溶液5 mL,在水浴中加热溶解,充分搅匀后,加乙酸铵溶液配至100 mL。溶液不澄清时进行离心分离。然后取此溶液1 mL ~ 5 mL,加乙酸铵溶液配至100 mL。~,此溶液的最大吸收波长为505 nm ~ 510 nm。
胭脂红含量的测定
三***化钛滴定法(仲裁法)
方法提要
在酸性介质中,胭脂红结构中的偶氮基被三***化钛还原分解,按三***化钛标准滴定溶液的消耗量,计算其含量。
试剂和材料
柠檬酸三钠。
三***化钛标准滴定溶液:c(TiCl3)= mol/L(现用现配,配制方法见附录B)。
硫酸溶液:1+20。
二氧化碳:含量≥99%。
仪器和设备