食品安全教育主题班会教案..doc

食品安全教育教案
一、目的
加强食品安全教育,增加学生食品安全知识,提高学生食品安全自我保护能力。培养学生从小讲卫生、不买零食的好****惯。
二、班会准备
班会前一周,让学生对学校周围的小摊进行实际调查,并且通过各种途径调查什么样的食品才是安全的。
三、程序
1、主持人宣布“食品安全与卫生”主题班会活动开始。
2、老师:同学们!今天我们班举行以“食品安全与卫生”为主题的班会活动。各位同学已经经过自己的实际调查或查阅资料了解了有关“食品安全与卫生”的知识。希望大家把自己看到的,听到的,想到的与学到的知识带进今天的课堂,达到相互交流、提高安全自护的目的。
3、主持人请同学们汇报对学校周围小摊进行实际调查的结果。
4、主持人小结:大家的眼睛可真亮!观察得非常仔细,调查得很全面,发现的问题还真不少。这样的食品我们同学吃了能不生病吗?下面我们来看小品《爱吃零食的他》。
5、小品表演《爱吃零食的他》
主要内容:上课时,一个男生突然肚子痛,送到医务室。经校医诊断是得了急性肠胃炎。经过了解,他早上上学时吃了小摊上的油炸鸡腿。
全班讨论:①这位男生得的是什么病?
②他为什么会生病?
6、主持人归纳:学校规定不能到小摊上去买零食吃,可有的同学偷偷地去买,不听老师的劝告,刚才的这位男生就是因为吃了小摊不卫生的食品而生病的。那么究竟什么的食品才是安全的呢?请同学拿出自己从大超市买的食品和我手里的小摊上的食品进行比较,看看安全的食品必须有哪些标识。
学生比较并且讨论:安全的食品要有生产日期、生产厂家具体的地址和电话、保质期、食品的具体组成成分和重量等。
7、主持人:我们大家都知道病从口入,除了刚才同学们所讲的安全标识以外,
我们在日常生活中应该养成良好的卫生****惯。饭前便后要洗手,那么究竟怎样洗才能把手洗干净呢?请A同学为我们作示范,大家一起伸出手来试一试。
①先把双手放在水里浸湿。
②用洗手液将手心和手背都擦遍。
③搓搓手腕,搓搓手背,再搓搓手心。
④用清水将手上的泡泡洗干净。
⑤最后用干净的毛巾把收擦干。
8、小结
刚才同学们都把自己的亲身体验和想法及时地和同学进行了交流。通过这次班会,我们大家都懂得了乱吃不卫生的食品会影响身体健康的道理。同学们也都表达今后不再乱买零食的决心。
通过讨论,我们知道了如何去选购安全的食品,并练****了怎样洗手。希望每位同学养成讲卫生的好****惯,使我们的身体更健康、大脑更聪明。
食品卫生安全知识竞赛试题
一、单项选择
1,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉***、苯并芘和硝***,其中黄曲霉***污染主要存在于下列哪一食物中( A )
A、发霉的玉米 B、炸糊了的薯条 C、过了保质期的牛奶 D、海鱼和贝蛤类食品
2、在中国境内市场销售的进口食品,必须使用下列哪种标识( B )
A、英文 B、中文 C、本国文字 D、其它文字
3、对于儿童来说,下面哪种氨基酸也是必需氨基酸( B )
A、蛋氨酸 B、组氨酸 C、亮氨酸 D、赖氨酸
4、烧焦的鸭中含有的极强致癌物质是( A )
A、苯并芘 B、二噁英 C、黄曲霉*** D、亚硝***
5、发芽马铃薯的主要致毒成分是( D )
A、亚麻苦苷 B、苦杏仁苷 C、秋水仙碱 D、龙葵素
6、煎炸食物时油温不宜过高的原因是( B )
A、油温过高容易使油产生“哈喇味” B、油温过高使油产生对人体有害的物质
C、容易使被煎炸食物的口感不好 D、以上说法均正确
7、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是( B )
A、易感染上旋毛虫病 B、易引起食物中毒
C、不易被人体消化 D、以上说法都正确
8、汤圆变红后不能食用的原因是( C )
A、变红的地方不易被消化,容易引起消化不良
B、变红后汤圆的口感不好
C、变红是被酵米面黄杆菌污染的结果,由于该菌能产生***,食用后引起中毒
D、以上说法均不正确
9、黄曲霉***具有很强的毒性,对于因黄曲霉污染而变色的稻米,处理方法正确的是( A )
A、不再食用 B、用醋浸泡一段时间后,洗净即可食用
C、用盐水浸泡一段时间后,洗净即可食用 D、用清水将表面的霉菌洗掉即可食用
10、选购放心肉,正确的做法是( A )
A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章
B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明
C、购买熟肉制品,要仔细查看标签
D、以上做法都正确
11、食品安全监管的目的是为了( B )地预防、减轻和消除食品安全的危害与风险,防止特大食品安全事件发生,确保人民群众食品安全。
A、尽量 B、最大限度 C、尽最大努力 D、彻底
12、.巴氏消毒法的温度范围为( B )
~95℃