主要成分
1、维生素A
2、维生素C
3、维生素E
一、胡萝卜素和维生素A的来源
1、含胡萝卜素的食物
1)胡萝卜 2)深颜色的蔬菜
3)黄颜色的水果 4)海藻类食物
2、含维生素A的食物
1)动物肝脏 2)鱼肝油
3、胡萝卜素与维生素A的区别
吸收过量的维生素A会引起中毒,但吸收过量的胡萝卜素一般不会中毒。
二、维生素A的缺乏症状
1、眼睛有毛病。
2、皮肤有毛病。
3、免疫功能下,易感冒。
4、易得癌症。
5、不孕不育。
6、消化功能紊乱。
三、维生素A的生理功能
(1)保护眼睛(夜盲症、干眼病、角膜软化症)
(2)保护上皮组织(皮肤、头发、器管、粘膜)
(3)抗氧化
四、胡萝卜素和维生素A的吸收
1、要对蔬菜切碎、煮熟。
2、维生素E、胆碱和锌的参与。
五、胡萝卜素和维生素A的摄取
全世界维生素A缺乏症的发病率最高,要想拥有健康的身体,光吃含胡萝卜素和维生素A的食物是仅仅不够的,我们需要补充胡萝卜素片剂或维生素***剂。
我国***建议摄取量为700微克,孕产妇要达到1200微克,因为孕妇血液中的维生素A很难通过胎盘进入胎儿体内。
认识维生素C
维生素C又叫抗坏血酸,是一种水溶性维生素。
坏血病是几百年前就知道的疾病,但是一直到1911年才确定它是因为缺乏营养而产生的。
一、维生素C的来源
1、新鲜的水果
2、新鲜的蔬菜
3、野菜和野果(含量高于普通蔬菜和水果)
蔬菜和水果如果精制加工的话,如腌制、糖渍、发酵,晒干,维生素C的含量几乎是零。
肉类和奶类食品中不含维生素C。
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