生化复习纲要.docx

第一章  糖
糖的概念与分类:糖类物质是含多羟基的醛类或***类化合物。
单糖:寡糖:多糖:复合糖:衍生糖:
第一节:单糖
1。葡萄糖分子结构特点
2。链状结构(P11)和环状结构(P14)特点
3。熟练写出几种常见的戊糖,己糖的链状和环状结构式及a和B的结构式
4。单糖的物理性质:旋光性,甜度,溶解度
5。化学性质:酸的作用(区分***糖和醛糖方法),酯化作用,碱的作用,形成糖苷,氧化作用,还原作用,产生糖杀作用
第二节  寡糖
常见双糖:麦芽糖,蔗糖,乳糖,纤维二糖等性质和结构式
第三节  多糖
1。淀粉
2。糖原
3。纤维素
4。几丁质
5,组成特点,连接键,性质和功能
第二章   脂类
第一节        脂酰甘油类
1.  脂酰甘油是由脂肪酸和甘油形成的酯,分为单脂酰甘油,二脂酰甘油和三脂酰甘油。结构式,性质。 2.  脂肪酸:P46 几种常见的饱和脂肪酸(前5种)和不饱和脂肪酸的(共6种)分子式,简写法
3.  高等动植物脂肪酸的共性和特点:P45-47
4.  甘油三酯命名法,理化性质
5.  皂化和皂化值,酸败与酸值,卤化与碘值,乙酰化值等的概念,测定方法
第二节        磷脂类
1.  甘油磷脂的组成,结构式,命名法
2.  几种常见的甘油磷脂的分子式,分布及生物学功能
3.  几种重要的甘油磷脂结构式
第三节        结合脂类
1.  糖脂:脑苷脂类,神经节苷脂
2.  脂蛋白类:核蛋白类,磷蛋白类,单纯蛋白类
3.  血浆脂蛋白五种成分P69表2-10
第三章        蛋白质
第一节        蛋白质通论
1.  蛋白质组成特征:N%=16%凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理
2.  蛋白质分类:简单蛋白质和结合蛋白质P75
3.  蛋白质的主要生物学功能:P78
第二节        氨基酸
,结构,简写符号(三字母)P80

:天然蛋白质的氨基酸----L-型
:紫外光吸收性质-------分光光度法测定蛋白质原理和方法。---------BEER定律
***解离性质及解离常数的求法:P92 PI求法

,应用
(1)a-氨基参与的反应:亚***反应/酰基化/羟基化/与醛作用形成西佛碱/脱氨反应
(2)a-羧基参加的反应:成盐,成酯反应/成酰***反应/脱羧反应/叠氮反应
(3)a-氨基和a-羧基共同参与的反应:茚三***反应/成肽反应
(4)几种重要的侧链基团的反应:Try,His,Arg,Met,Cys
:滤纸层析
第三节           蛋白质的一级结构
1.  肽及肽键的形成,肽键的性质
2.  多肽的命名法:*氨基酰*氨基酰****氨基酸;写出分子式
3.  推导多肽链的氨基酸顺序P122-126:几种酶解位点。溴化***断裂
第四节           蛋白质的二级结构  P140
1.  构型与构象的概念:构型是指在立体异构体中取代原子或基团在空间的取向。构型的变化涉及到共价键的断裂。构象是指取代基团当单键