生活小常识选择判断题.doc

1、  以下哪种菜系不属于中国八大菜系之列? (B)
A、浙菜;  B、鄂菜;  C、闽菜;   D、皖菜
解释:中国的八大菜系指鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖(徽)菜
2、下面中那一种饮食特点是华北饮食文化区域特点? (D)
    A、居民****以大米为主食,口味大多清淡,略带微甜;
    B、喜辣,喜酸,偏好复合味;
    C、主食玉米与小麦并重,夏季喜冷食,冬季重进补;
    D、以面食为主,讲究实惠,食风庄重大方
解释:A是华东饮食文化区域特点,B是西南,C是西北。
3、以下哪道菜是保定名菜? (C)
A、鱼香肉丝;B、狮子头; C、白玉鸡脯 D、柴沟堡熏肉
解释:柴沟堡熏肉是张家口地区的。
4、铁观音是哪里出产的名茶? (B)
A、湖南;   B、福建;   C、安徽;  D、浙江
解释:铁观音产于福建安溪
5、1915年我国的酒在巴拿马万国商品赛会上荣获金质奖章,从此名扬海外。请问这是哪一种酒? (A)
    A、茅台; B、五粮液; C、剑南春; D、泸州老窖
6、患有冠心病、心肌梗塞、肾病、糖尿病的人,不宜多吃什么水果? (B)
A、香蕉; B、苹果; C、西瓜; D、菠萝
解释:苹果含有大量的糖类和钾盐,摄入过多不利于心、肾保健,患有冠心病、心肌梗塞、肾病、糖尿病的人,不宜多吃。
7、蜂蜜用那种水冲泡更好? (B)
A、热水; B、温水;  C、凉水;  D、冰水
解释:热水会破坏蜂蜜中的营养成分,凉水不易溶解蜂蜜,因此用温水最好。
8、对菜肴进行“勾芡”这一烹饪手法所用到的主要原料是什么?(B)
    A、砂糖;  B、淀粉;  C、面粉;   D、鸡蛋液
9、正宗兰州牛肉拉面中的牛肉选自的是什么牛? (B)
    A、黄牛;  B、牦牛;  C、水牛;  D、奶牛
10、黄瓜不宜与下列哪种食物搭配? (C)
A、鸡蛋;  B、土豆;  C、番茄;  D、花生
解释:黄瓜中含有分解维生素C的酶类,与番茄搭配会影响维生素C的摄入。
判断:
1、  中国是茶树的原产地。√
2、  中国茶艺在宋代就传入日本,形成日本茶道。×解释:中国茶艺在唐代就传入日本
3、  啤酒营养丰富,热量较高,享有“液体面包”的美称,啤酒是目前产量最大的饮料酒。√
4、  产于浙江杭州,以色翠、香味浓郁、味甘、形美四绝而著称于世,有“国茶”之称的是碧螺春。×解释:此茶应该是龙井茶。
5、  宫保鸡丁是一道传统名菜,其中的“宫保”是指的人名。√
6、  四川小吃担担面是因为沿街挑担叫卖而得名。√
7、  《