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竹叶青:养生名酒的传承与创新
传承与荣耀
无论是“老四大名酒”“老八大名酒”,还是“老十七大名酒”,都是历史上五次全国评酒会中精心筛选出来的,这种荣誉是不可复制的。
1963年10月,在第二届全国评酒会上(由于前一次评酒会未在全国系统选拔,业内普遍认为1963年评酒会才是真正的第一次全国评酒会),竹叶青酒成为果露酒中第一款也是唯一一款具有保健功能的名酒。
在接下来的第三、第四届名酒评选中,竹叶青酒继续荣膺“全国名酒”桂冠。不仅如此,竹叶青酒还先后五次获得世界级金奖。
1987年5月,竹叶青在法国最大的酒展之一——巴黎国际酒展上荣获特别品尝酒质金奖、外国出口酒质第一名;1990年在世界最大的食品行业盛会——第十四届巴黎“国际食品博览会”上荣获金奖;2003年获21世纪国际医药发展大会国际绿色保健精品金像金奖……
千年传承,名重天下,竹叶青酒收获无数金奖,这不仅在果露酒中属唯一,在中国酒类中也是非常罕见的。
竹叶青酒的创新精神
竹叶青酒所拥有的,不仅是传承,更有其蕴含的创新精神,其历史中就有多次重大创新。
梁羽生先生的武侠名作《七剑下天山》里,有一个诗酒双绝、医剑无双的傅青主。傅青主原名傅山,原籍阳曲(今属山西太原),是我国明末清初在哲学、书法、武术、医学等方面博古通今的奇才。
傅山先生对竹叶青酒情有独钟,并亲题“得造花香”赞颂竹叶青酒。凭借高超的医术,傅山对竹叶青酒的配制进行修改并确定配方,从而使竹叶青酒的配制工艺定型于明末清初,营养保健功能进一步提高。
1975年,数学家华罗庚在考察汾酒时,在竹叶青酒生产实践中推广应用“优选法”。对竹叶青酒药材的工艺进行反复实验,结合竹叶青酒的传统酿造技术和经傅山改良后的配方不断实践,使竹叶青酒