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文档分类：医学/心理学 | 页数：约38页举报非法文档有奖

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文档列表 文档介绍

第十章饮食与营养
宋秀敏
xiumin13579@
第一节营养与健康
一、营养对人体健康的重要性
人体需要的六大营养素

(一) 热能
作用——维持生命活动
来源——碳水化合物占总热能60%-70%、
蛋白质10%-14% 、脂肪20%-25%
单位——千焦(KJ)、兆焦(MJ)。
供给量——成年男子10- MJ /d
- MJ /d
无机盐(矿物质)
常量元素:钙、钾、钠、***、磷、硫、镁
微量元素:铁、锌、碘、硒等
维生素
脂溶性---VA、 VD 、VE 、VK
水溶性---VB、VC
四、医院饮食
基本饮食
治疗饮食
实验饮食
(一)基本饮食
普食
软食
半流食
流食
每日进餐3次
老、幼病人
口腔疾患
每日3—4次
消化道疾患
手术恢复期
每日5—6次
每日6—7次
手术后病人
吞咽困难

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