食品安全管理手册(新版).doc

内蒙古大牧场食品有限责任公司
DMC/SC-2012
质量、食品安全管理手册
(依据GB/T19001-2008;GB/T22000-2006编制)
(版次/修改码:D/O)
编制:
审核:
批准:
受控状态:
分发号:( )
发布日期:2012年01月 01 日发布执行日期:2012年01月06日实施
目录
01公司简介
02批准颁布令
03质量/食品安全方针和目标
04管代/食品安全小组组长任命书
05公司质量/食品安全管理机构图
1范围和应用
2规范性引用文件及标准
3术语和定义
4质量和食品安全管理体系

文件管理总则
管理手册
文件控制
记录控制
5管理职责







内外部沟通
管理评审

6 资源




7 安全产品的策划和实现过程

前提方案


(PRP(s))的建立
P计划的建立
、P计划文件的更新




生产和服务过程的确认
产品标识和可追溯性
顾客财产
产品防护

8体系验证、分析和改进


顾客满意
内部审核
过程监测和验证策划
产品的监视和测量
不合格品的控制
纠正
纠正措施

撤回
数据分析与验证结果分析


控制措施组合的确认
数据分析
改进
持续改进
管理体系更新
预防措施
质量管理体系职能分配表
食品安全管理体系职能分配表
更改记录清单
01 公司简介
内蒙古大牧场食品有限责任公司于2005年创立。公司依托内蒙古大草原丰富的物产资源,通过公司自主研发的独特核心工艺,结合国际先进的加工设备,把大草原的农畜产品转化为开袋即食、营养丰富的草原特色肉类系列产品。销售渠道涵盖快速消费品、快餐产品、速食直营店等多个渠道,面向全国市场连锁经营,旨在推动本地区农畜产品加工业的精细化发展,立志成为本地区践行社会主义新农村建设的先进企业,树起草原品牌又一面新的旗帜。
公司名称:内蒙古大牧场食品有限责任公司
地址:内蒙古赤峰市***山区平庄镇铁东
邮编:024076
公司电话:0476-2233799
住呼办事处电话:0471-6966539
传真:0476-2233188
网址:   
企业邮箱:info@
02 批准颁布令
为全面提高公司质量管理水平,确保产品质量,不断满足顾客的需求和期望,增强市场竞争力,公司依据ISO9001:2008 《质量管理体系要求》和ISO22000:2005《食品安全管理体系—食品链中各类组织的要求》编写本管理手册。本手册阐述了公司的质量和食品安全方针及质量和食品安全目标,明确了主要领导及部门的职责和权限,对公司质量和食品安全管理体系的整合及其过程作了概括性描述,符合国家有关质量和食品安全的法律、法规及其它要求和公司的实际情况,是本公司质量和食品安全管理体系建立和运行的纲领性文件,同时也是本公司质量和食品安全管理活动的规范性文件和行为准则;即可作为公司内部审核的准则和内部员工的培训教材,也可作为第三方认证审核的依据。
本管理手册即日起发布实施,公司全体员工在相关的质量和食品安全管理活动中必须严格遵照执行。
本体系文件自2012年01月06日起实施
总经理:王海峰
2012年01月01日
03 质量/食品安全方针和目标:
质量/食品安全方针:
传承草原蒙餐文化,延用传统风干工艺;高效率、高质量生产牧场蒙餐即食肉、牧民风干肉、牛肉酱等良心品质;创出草原著名品牌;
依据质量/食品安全方针,本公司制定公司质量/食品安全总目标:
1 产品一次检验合格率大于98%; 2 市场抽检合格率10