长春市酒店服务和管理专业技能竞赛通知.doc

关于举办2012年长春市中等职业学校酒店服务与管理
专业学生技能竞赛的通知
长春市各中等职业学校:
为深入贯彻落实全国、省和市职业教育工作会议精神,进一步推进我市职业教育教学改革,提高教育教学质量,加强技能型人才培养,展示我市中等职业学校酒店服务与管理专业教学成果,经研究决定,举办2012年全市中等职业学校酒店服务与管理专业学生技能竞赛。
竞赛时间
2012年3月下旬(具体时间另行通知)
竞赛时点
(具体地点另行通知)
竞赛项目
餐厅服务(中、西餐宴会摆台)、客房铺床(中式、西式)
竞赛内容及要求
1、仪容仪表
主要考察选手的仪容仪表是否符合酒店行业的基本要求及岗位要求。具体如下
(1)头发:干净、整齐、着色自然,发型美观大方;男士后不盖领,侧不盖耳,前不盖眼;女士长发盘起,短发后不过肩,前不盖眼。
(2)面容:男士不留胡须及长鬓角,女士淡妆。
(3)手、指甲:干净,指甲修剪齐整,不涂有色指甲油。
(4)服装:着服务人员工作服,干净,熨烫挺括,钮扣齐全,无破损,穿着规范,无卷袖、卷裤脚现象,佩戴选手参赛证。
(5)鞋:黑色,布鞋干净,皮鞋光亮,无破损。
(6)袜:男士深色,女士***,干净、无绽线。
(7)首饰:可戴手表,不配戴过于醒目的饰物。
2、现场操作
(1)中式、西式铺床:主要考察选手操作的熟练性、规范性。
(2)中餐、西餐宴会摆台:主要考察选手的熟练性、规范性、美观性和创意。
五、比赛规则和评分标准
(一)客房服务(中式铺床\西式铺床)比赛规则和评分标准(见附表1)
(二)餐厅服务(中餐、西餐宴会摆台)比赛规则和评分标准(见附表2)
六、组队和报名
(一)本次比赛以校为单位组队,每队选手3名。指导教师可以任领队,负责协调有关工作。
(二)参赛资格。选手为中等职业学校饭店服务与管理及其相关专业的2010年在籍生,不限年级、年龄和性别。参赛选手须填写报名表。报名时报送:报名表、学籍档案、个人身份证复印件、学生证复印件、小2寸红底免冠近照2张(照片背面写上学校名和选手姓名,供制作证件用)等材料。上述材料不全者,不予受理。
七、奖励办法
(一)个人奖项:个人全能一二三等奖、单项一、二、等奖。其中,设全能“状元”一名。
(二)学生荣获一等奖以上的指导教师颁发指导教师奖。
(三)团体奖:设团体一、二、三等奖若干。
七、其他事项
(一)请各校于3月10日前将参赛选手的报名材料报到长春市职业与***教育研究指导中心。
(二)联系电话: 86184175 联系人:高飞
(三)赛前将安排参赛选手到酒店熟悉场地、用品及比赛规则。
附: 长春市中等职业学校酒店服务与管理专业学生技能竞赛报名表
长春市职业与***教育研究指导中心
二○一二年三月
附录1
客房服务
西式铺床部分

(1)床200×120×45厘米
(2)床单(纯棉布)280×200厘米
(3)毛毯()240×200厘米
(4)枕芯(蓬松棉 2个)75×45厘米
(5)枕套纯棉布 2个
(6)定型床罩270×120厘米
(7)裙长45厘米

(1)第一次甩单、定位:一次到位,毛边向下,床单中线不偏离床的中心线。
(2)第一次包角:可包直角,也可包45°角,四个角的式样与角度一致,平整、紧密。
(3)第二次甩单定位:一次到位、毛边向上,床单中线不偏离床的中心。
(4)盖毛毯、定位:一次到位,毛毯要正面朝上,商标在床尾,不得倒置,中线与床单中线重叠,不偏离床的中心线,床单覆盖毛毯部分25厘米,毛毯与床头距离是25厘米。
(5)第二次包角(与第一次包角要求相同)
(6)套枕:手法正确,四个角到位,枕套边缘与枕芯边缘重叠,枕芯不得外露,枕头外形平整,挺括。
(7)枕头摆放:枕头居中,枕边与床两侧距离相等,枕头开口处与床头柜方向相反。枕头与床单、被罩中线相互重叠。
(8)铺床罩:床罩边线与床垫边线重叠,床罩应盖没枕头不漏白边,床尾两角垂直,挺括,床面平整美观,床罩多余部分分别塞入枕头的下部。
中式铺床部分

(1)床200×120×45厘米
(2)床单(纯棉布)280×200厘米
(3)被芯:225×180厘米
(4)被套:230×185厘米
(5)枕芯(蓬松棉 2个)75×45厘米
(6)枕套纯棉布 2个

(1)第一次甩单、定位:一次到位,毛边向下,床单中心线不偏离床的中心线。
(2)第一次包角:可包直角,也可包45°角,四个角的式样与角度一致,缝要平整、紧密。
(3)被套定位:一次铺被套定位成功,被套开口边位于床尾;被套中心线不偏离床垫中心线。
(4)套被芯:将