新员工入职培训ppt课件.ppt

2011年8月
------入职培训篇
XX大酒店
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做对的事
体现关爱
协作共赢
追求卓越
成功的开始。。。。。。
酒店简介
酒店的经营概况
酒店的文化简述
酒店的管理机制
酒店的组织机构
酒店的经营概况
公司地址
酒店拥有豪华套间、标准间、普通间等各类客房XX间,其中:西楼客房XX间;A楼客房XX间。客房服务设施齐全,信号畅通、整洁卫生、温馨舒适。会议专线连通各种规格的会议场所,可召开XX余人的会议,成为目前XX省、XX市专业化水准高,规模大、设施全、服务一流的会议中心。是集会议接待、高档商务、餐饮住宿、旅行游览为一体,多功能服务,多元化经营的涉外三星级酒店集团。
酒店餐饮配套齐全,风味厅、贵宾厅、宴会厅、自助餐厅、西餐厅可同时接待3280人就餐,酒店根据自身特色将其中的川、粤、湘和地方菜系晋菜相结合形成了独特的菜系风格。这种组合形成太航大酒店的“四大菜系”。晋菜以其质朴淡雅见长,川菜以脍炙人口为妙,粤菜分五滋六味之别,湘菜以形味兼美著称。烹调技艺各具风韵,其菜肴之特色也各有千秋。
酒店文化简述
愿景:做精品酒店,创著名品牌,构建一流服务和一流设施的太原大型会议接待中心。
宗旨:宾客至上,服务第一,以人为本,实现员工与企业共同发展。
口号:树酒店新形象,做文明太航人。
经营理念:“以市场为先导,以营销为龙头,以创新为重点,以关注客户为焦点,以优质服务为根本”。
太航精神:敬业诚信创新超越,即提倡“一作风四精神”:
严谨细致、主动热情的工作作风; 团结友爱、配合默契的团队精神; 爱岗敬业、勤奋好学的进取精神; 忠于职守,酒店为家的奉献精神; 勇于开拓、敢为人先的创新精神。
经营战略:品牌化、差异化、个性化、专业化。
经营优势:中航工业卓越的企业文化,“太航”作为山西省著名品牌的巨大影响力,太航大酒店强大的资本实力和超强的经营管理运作能力,优秀的企业文化所造就的优秀管理与员工团队,员工与企业共同发展的激励发展机制。
酒店组织机构
总经理:
副总经理:
酒店现在分为九个部门:
1、行政人事部:主要负责酒店行政事务、人事管理、培训等。
主任:
2、餐饮部:餐饮在现代酒店中占有越来越重要的地位。是酒店创品牌,树形象,建信誉的关键部门,是酒店经济效益的重要来源。
下设:前厅部:包括营业部、一楼、二楼、三楼、传菜部。
厨部:包括炒灶、凉菜、面房、切配、打荷、洗碗等
总监:
大堂经理:
行政总厨:
3、客房部:是酒店的主体部分,是向客人提供住宿、休息的场所,是宾客在酒店逗留时间最长的地方,是酒店经济效益最大的部门,在酒店经营管理中起着重要的作用。
管理范围:客房、会议中心(ktv)、健身房。
经理:
4、前厅部:是酒店销售客房,沟通协调对客服务的综合部门。总台接待设在宾客来往的重要地段,总台服务员是代表酒店最先接待宾客和最后向宾客道别的,是酒店服务的源头和站点。所以说,前厅部是酒店的形象和窗口。
管理范围:总台、大堂副理、礼宾、保洁。
经理:
5、客户服务中心:主管酒店会议预定、客户管理等。是酒店的龙头部门。
经理:
6、工程部:酒店设施设备维护保养,能源管理,是酒店经营的保障部门。
经理:
7、安保部:负责酒店治安安全,消防安全,车场管理,是酒店经营的保障部门。
管理范围:消防中控室、保安、员工宿舍、员工更衣室等。
经理:
8、采供部:负责酒店物资采买,比值比价,供货商管理等。
经理:
9、财务部:负责酒店财务决算,物资管理,固定资产管理等。
下设:财务室,稽核室、餐厅收银,库房。
经理:


酒店九大部门,可分为两大部分,一线经营部门,二线保障部门。分工不同,每个部门都非常重要,缺一不可,只有互相配合才能完成酒店的总体目标。