酒店开业筹备详细工作计划表.pdf

叶予舜
酒店开业筹备详细工作计划表

前言

酒店的筹备是在集团营运中心监控下,酒店事务部直接指导下,实行总经理责任制
这样展开的。首先由酒店事务部根据该酒店的档次、规模等,派驻一位能力强、酒店与
酒店管理知识丰富、有较好的人际关系技巧的总经理到职。总经理到职后,首要做下列
事项:

,了解整间会所的工程状况及进度,酒店的规模,深切了解酒
店事务部关于该酒店的经营方向;本月底前提交详细开业计划及开业倒计时表;

,报酒店事务部审批;

,草拟一份各部门主管级以上人员工资及福利待遇方案送酒
店事务部审批。(因为这些职位是马上要到职的)

,办公用品及
所需用具;

,一款是聘请部门经理级以上职位的,另一
款是聘请员工级职位的;

,二款合同书批准
后就开始聘请总经理助理、财务部经理、前厅部经理、工程部经理、人力资源部主管、
房务部经理、市场营销部经理,保安部经理可稍迟一些才入职,上述的职位均由总经理
聘任,酒店事务部认可签合同而聘请的。

到这一工作环节,整个酒店的筹备工作便全面展开。下列是每个部门的筹备工作计
划(以 4 个月的筹备期为标准);

财务部(财务经理)

;

包括:
(1)办公台椅、必要的档柜、保险柜、计算机设备等;
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(2)会计、出纳的派任并到职(属于个别招聘)

,酒店的规模,制定财务部的组织架构图及人员的编制;

;

,与总经理、总经理助理、人力资源主管一起研究。
确定酒店开业后的员工工资及福利待遇,筹备期间,培训期间的员工工资及福利待遇。
(先由人力资源经理做大量的市场调查后才能确定);

,需提前聘请出纳及会计师,并争取在
筹备最初期到职;

(筹备期间也适用),酒店各部门使用外出宴请特权等程序
与政策;

,报销的程序与政策;

,制定出整个酒店从筹备到开业前的行政费用、采购费用、
员工福利待遇费用预算报酒店事务部;

;

,与人力资源经理研究、确定筹备期间员工的各种劳动合同;

,根据实用情况,提出改
进方案;

(每月);

,并收集各部门的计划,向总公司或施工单位提交会所开业时
所需用的计算机(如计算机房、前台、茶吧及娱乐部收款)的安排位置及整个酒店所需
计算机终端的数量;

,制定出各仓库所需面积及数量的计划报总经理送至施工
单位(与工程部经理研究);
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划;

、协助总公司申领酒店开业时所必备的各种营业执照、许可证等;

,结合实际工作情况,制定开业后酒店的财务制度
及工作程序;

(结合整个酒店),包括:招
聘时间、地点、招聘标准、招聘程序、初试、复试的试题、录取程序等。(特别审核招
聘广告费、经办费等的费用)

、员工到职后展开系统的培训;

、程序等(因为很多财务的规
章制度、政策与程序是与各部门有关的);


(定样);

22 审核酒店客房价格、餐饮价格(特指客房送餐服务)及会员等级价格等(开业后
的);

(分各部门)的格式及标准;

,确保大堂吧的
食品及饮品成本控制在酒店当局规定之下;