羟基(—OH)与脂肪烃基或苯环侧链上的碳原子相连的化合物称为醇。 羟基(—OH)与苯环直接相连的化合物称为酚。 醇 酚 醇 OH CH3CH2OH CH2OH OH CH3 酚 ① ③ ④ ⑤ 一、醇的定义、分类及命名
(1)根据羟基的数目分 一元醇:如CH3OH 甲醇 二元醇:CH2OH CH2OH 乙二醇 多元醇:CH2OH CHOH CH2OH 丙三醇 (2)根据烃基是否饱和分 饱和醇 不饱和醇 (3)根据烃基中是否含苯环分 脂肪醇 芳香醇 饱和一元醇通式: CnH2n+H2n+2O C H 2 = C H C H 2 O H C H 3 C H 2 O H C H 2 O H
丁烷 58 - 表3-1相对分子质量相近的醇与烷烃的沸点比较 结论:相对分子质量相近的醇比烷烃的沸点高得多。 H H O O H H H O C2H5 因为醇分子间可以形成氢键。一元醇中碳原子越多沸点越高 回忆思考:你学过的哪些物质分子之间存在氢键? 答案:水、液氨、液态***化氢分子等之间存在氢键。 对于有机物来说,醇类、羧酸分子等之间存在氢键。 表3-2 含相同碳原子数不同、羟基数的醇的沸点比较 名称 分子中羟基数目 沸点/℃ 乙醇 1