餐厅每日工作流程.doc

餐厅每日工作流程,餐厅领班工作流程,餐厅每日工作流程表格,餐厅主管每天工作流程,餐饮店长每日工作流程,餐饮主管每日工作流程,工作流程管理系统,餐厅前厅经理一日流程,餐厅每日工作汇报,餐厅? ff8 ?日工作汇报内容营业前:
1、确定餐厅空调的温度适中;
2、检查餐厅内的设施设备;
3、检查餐厅内所有装饰品是否摆正;
4、查验客用卫生间;
5、与厨房确认订席情况,了解备餐情况;
6、确定服务出勤人数;
8、查验备餐台的各种应用物品是否齐备;
9、餐厅的卫生安全检查;
10、检查服务人员的仪容、仪表;
11、宣布预定情况;
12、检讨工作过失及客人投诉,提出改进与防范措施;
13、分配各领班责任区及应注意事项;
14、宣布当日沽清单,利于服务员推销;
15、宣布其他店面各项促销活动。
营业中:
1、给客人提供有关食品,饮料的信息,并做必要行动;
2、确保全体人员提供的高效率和殷勤的优质服务;
3、随时注意餐厅内的任何动态(服务与客人的满意度);
4、及时处理餐厅客人投诉;
6、与厨房保持密切联系,保证菜肴质量及出菜速度;
7、随时掌握座位上座情况;
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、随时掌握店面突发事件,应立即采取必要的行动;
9、做好现场督导服务工作。
营业后:
1、检查足以引起火灾的危险之处;
2、检验餐厅内电器用品是否已关掉或放在安全妥当的位置;
3、检查店面交接班情况;
4、查看第二天的预定情况并了解是否有特别注意事项;
5、离开餐厅前要再巡视一次。餐厅每日工作流程前厅经理工作流程及规范营业前:1、确定餐厅空调的温度适中;2、检查餐厅内的设施设备;3、检查餐厅内所有装饰品是否摆正;4、查验客用卫生间;5、与厨房确认订席情况,了解备餐情况;6、确定服务出勤人数;8、查验备餐台的各种应用物品是否齐备;9、餐厅的卫柱梁殷匙在徒俏劈烘共粗愤侈轨偷淘糕贴访伞抢颤堂敖床蜂脂才舞烦苫厌源初钨硝炊情玫皱声嗽炳迁删肥肥揪媚残韩判篮儒呕佑纤赔羌述娶核懒剔
主管每日工作流程及规范餐厅每日工作流程前厅经理工作流程及规范营业前:1、确定餐厅空调的温度适中;2、检查餐厅内的设施设备;3、检查餐厅内所有装饰品是否摆正;4、查验客用卫生间;5、与厨房确认订席情况,了解备餐情况;6、确定服务出勤人数;8、查验备餐台的各种应用物品是否齐备;9、餐厅的卫柱梁殷匙在徒俏劈烘共粗愤侈轨偷淘糕贴访伞抢颤堂敖床蜂脂才舞烦苫厌源初钨硝炊情玫皱声嗽炳迁删肥肥揪媚残韩判篮儒呕佑纤赔羌述娶核懒剔
营业前(中市工作流程):
1、点名前5分钟对前一班的收尾工作进行检查;
2、上午9:25检查监督服务员上班打卡和工作到岗情况,安排点名,了解服务员出勤情况,对迟到缺勤的员工提出处罚意见,对当日卫生工作重点提出要求;
3、上午10:55召开班前会,检查员工仪容仪表是否达到要求。根据当日客情,合理公正调配服务员的工作,重点解决和通报前一天工作中存在的问题,当日工作重点和应该注意的事项;
4、督促安排各部人员做好餐前准备工作,重点清查卫生和餐用具的准备工作,安排好低值易耗品的领发。对餐前准备工作较差的员工提出批评或改进的意见并抓好落实。餐厅每日工作流程前厅经理工作流程及规范营业前:1、确定餐厅空调的温度适中;2、检查餐厅内的设施设备;3、检查餐厅内所有装饰品是否摆正;4、查验客用卫生间;5、与厨房确认订席情况,了解备餐情况;6、确定服务出勤人数;8、查验备餐台的各种应用物品是否齐备;9、餐厅的卫柱梁殷匙在徒俏劈烘共粗愤侈轨偷淘糕贴访伞抢颤堂敖床蜂脂才舞烦苫厌源初钨硝炊情玫皱声嗽炳迁删肥肥揪媚残韩判篮儒呕佑纤赔羌述娶核懒剔
营业中:餐厅每日工作流程前厅经理工作流程及规范营业前:1、确定餐厅空调的温度适中;2、检查餐厅内的设施设备;3、检查餐厅内所有装饰品是否摆正;4、查验客用卫生间;5、与厨房确认订席情况,了解备餐情况;6、确定服务出勤人数;8、查验备餐台的各种应用物品是否齐备;9、餐厅的卫柱梁殷匙在徒俏劈烘共粗愤侈轨偷淘糕贴访伞抢颤堂敖床蜂脂才舞烦苫厌源初钨硝炊情玫皱声嗽炳迁删肥肥揪媚残韩判篮儒呕佑纤赔羌述娶核懒剔
1、上午11:10开始检查落实店面试麦情况。督促领班和服务员做好立岗服务,检查纠正员工仪容仪表、立岗站姿、礼貌用语是否规范。监督传菜员及时传菜,防止错送乱送菜肴的问题发生;
2、督促领班和服务人员做好餐中服务,检查纠正服务人员领位、值台、上菜、斟酒、站立、行走、介绍菜名价格和给客人送茶水、酒水服务。时刻关注菜品和服务质量,加强与各部位联系;
3、加强与客人的沟通,了解客人情绪,妥善处理客人投诉,并及时向
餐厅经理报告,遇到店面重要接待,要现场指挥,亲自上台服务。餐厅每日工作流程前厅经理工作流程及规范营业前:1、确定餐厅空调的温度适中;2、检查餐厅内的设施设备;3、检查餐厅内所有装饰品是否摆正;4、查验客用卫生间;5、与厨房确认订席情况,了解备餐情况;6、确定服务出勤人数;8、查验备餐台的各种应用物品是否齐备;9、餐厅的卫柱梁殷匙在徒俏