南方梨冷藏保鲜技术.pdf

!)$’K KK’$!’年第!’期
文献著录格式% 韩忠良;南方梨冷藏保鲜技术* C+ ;浙江农业科学’’$!’#!’$ % !)$’ M!)$*;
南方梨冷藏保鲜技术
韩忠良
# 浙江省海宁市袁花镇农技水利服务中心’浙江海宁K&!**$$$
KK摘K要% 研究利用实验方法比较了温度, 湿度, 成熟度以及包装* 个因素对南方梨冷藏保鲜效果的影响)
结果表明’南方梨冷藏的最优方法为温度以! g& i, 湿度以%(f g"$f, 成熟度) g% 成, 带纸袋冷藏最佳)
并提出南方梨冷藏进出库时应事先进行遇冷处理’对南方梨表皮光泽的保存具有重要作用) 通过本研究的推广
应用’可以错开南方梨销售旺季’缓解上市集中矛盾’进一步促进农民增收)
关键词% 南方梨- 冷藏- 保鲜技术
中图分类号% = ##!2’KKK文献标志码% eKKK文章编号% $(’%?"$!)#’$!’$!’?!)$’?$&
KK南方梨主要是指适应我国南方即长江流域及其摘品质一致的南方梨进行冷库冷藏实验’分别采用
以南地区栽培的梨’该地区包括上海, 江苏, 浙! g& i, * g( i, # i和) i * 个温度冷藏)
江, 安徽, 江西, 湖北, 湖南, 四川, 重庆, 云冷藏库湿度% 南方梨冷藏保鲜湿度是关键’以
南, 贵州, 福建, 台湾, 广东, 广西和海南等省冷藏库内湿度)$f g"$f 进行对比实验) 分别保
# 市, 区$ ) 南方梨在栽培上具有适应性强, 丰产持冷藏库内相对湿度%(f g"$f, )$f g)(f’库
性好, 投产早, 贮运性能良好等优点’种植效益良内温度全部采用! g& i冷藏)
好’深受果农喜爱*!+ ) 南方早熟梨种植面积已达南方梨成熟度% 每隔) O 采摘! 次’代表不同
到全国梨种植总面积的’(f’产量占全国梨总产的成熟度’库内温度以! g& i冷藏)
量的’’f *’+ ) 南方梨包装% 按包装的不同分为有袋和无袋两
浙江海宁市自!"%* 年发展南方梨生产’现有种进行冷藏’库内温度以! g& i冷藏)
砂梨种植面积%$$ L5’) ’$$% 年南方梨总产量已达每个冷藏方法设& 个重复’每隔! 个月进行称
到!$ **# 7’总产值达到& $$$ 多万元’形成了一定重’计算损耗量)
的区域产业优势) 但由于南方梨成熟上市比较集
’/结果与分析
中’鲜销上市时间只有*$ O 左右’上市集中高峰
明显’价格波动较大’丰产达不到丰收的年分时有’2!K冷藏库温度的确定
出现*& M*+ ) 因此’开展南方梨冷藏保鲜技术研究’由表! 可知’在南方梨冷藏保鲜时’库内温度
掌握的温度, 湿度, 存放时间, 进冷库梨子采摘成在! g) i范围内’* 个温度处理中’短期冷藏#!
熟度控制以及进出库关键技术’为加快南方梨产业个月内$ 冷藏效果良好’为零消耗- 其余& 种温
的发展’进一步促进农业增效, 农民增收’延长南度的储藏效果随储藏时间的变化差异均为显著
方梨供货期’积极探索错开南方梨销售旺季’缓解# 4n$2$($ ) 采用储藏时间达到’个月时’不同温
上市集中矛盾提供理论指导) 度储藏的南方梨’损耗率均较低’低于)2))f-
随冷藏时间延长’冷藏& g* 个月时’*