护理学基础-饮食与营养(ppt 30).ppt

护理学基础-饮食与营养
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第十四章饮食与营养
第一节:营养与健康
第二节:营养的评估
第三节:患者的一般饮食护理
第四节:特殊饮食护理
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第一节营养与健康
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第一节营养与健康
饮食与营养对人体健康的意义
医院饮食
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饮食与营养对人体健康的意义
人体需要的营养有蛋白质、脂肪、碳水化全物、矿物质和微量元素、维生素和水等六大营养素在胃肠道经消化吸收后进入人体,以保证机体的正常成长和各种生理功能。而合理、平衡的饮食才是营养的来源。
饮食不但预防疾病,能帮助诊断和治疗疾病、促进康复,还能起到辅助诊断的作用
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医院饮食类型
基本饮食:普通饮食、软质饮食、半流质饮食、流质饮食
治疗饮食
试验饮食:高热能饮食、高蛋白饮食、低蛋白饮食、低脂肪饮食、低胆固醇饮食、低盐饮食、无盐饮食、高食物纤维饮食
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常见试验饮食
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隐血试验饮食
试验期间禁止食用易造成隐血试验假阳性结果的食物,如肉类、肝类、动物血、含铁丰富的药物和食物以及绿色蔬菜。可进食牛奶、豆制品、土豆、白菜等非绿色蔬菜及米饭、面条、馒头等,第4天开始留取粪便作隐血检查。(试验期为三天)
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胆囊造影饮食
检查前1日中午进食高脂肪餐;晚餐进无脂肪、低蛋白、高碳水化合物饮食;晚餐后服造影剂,禁食、禁水、禁烟至次日上午。
检查当日早禁食,第一次摄X片后,如胆囊良好,可进食高脂肪餐,半小时后第二次摄X片观察。
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肌酐试验饮食
禁食肉类、禽类、鱼类,忌饮茶和咖啡。全日主食在300g以内,限制蛋白质的摄入,蛋白质供给量<40g/d。蔬菜、水果、植物油不限,热量不足可添加藕粉和含糖的点心等。第3天测尿肌酐清除率及血浆肌酐含量。(试验期为三天)
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