明清时期的粮食生产与农民的生活水平.doc

几年前,笔者曾就清代的粮食生产写过些东西。
[1]若干年过去了,现在重新回顾,感到不但在内容上有不少需要补充,而且在论点上也有修正的必要。另外,鉴于学术界对明代的亩产至今触及不多,故又向上追溯,写了明代一段。因为课题的涉及面较广,难度较大,尽管笔者作了较多的思考,但一定还有很多漏洞,祈盼方家不吝指正。
一、粮食亩产记录
计算粮食亩产量,从方法上说属于统计学的范畴,其前提必须有大量系统的数字资料。遗憾的是在明清两代,这样的条件很大程度上并不存在,即使已经掌握的数字,也因各地的亩积或量器衡器方面的差异而难以做到精确划一,
[2]出于如此等等情况,我们在计算明清粮食亩产时,只能根据现有条件,采取宜粗不宜细的原则,作出大体匡估。
明清两代统共544年(公元1368一1 9 1 1年),其中明代276年(公元1368—1644年),清代268年(公元1644—1 9 1 1年)。虽然那时的农业发展速度不像今天有现代化科技作后盾,可以十几年、几十年一大变,但是前后五百多年,毕竟不是个短时间,其中充满着治乱变化及诸如政府政策的调整、人口的增减、生态环境的改变、工商业的兴衰等等,都会对农业发展产生直接和间接的影响,反映在粮食亩产上,也会有升有降。
请先看一下近年来一些学者对明清粮食亩产所持的看法,见表1。
[3]
表1 有关学者对明清两代亩产的推算
时代亩产量时代亩产量时代亩产量
(美]珀金斯

明前期每市亩139斤清中期 203斤清晚期 243斤
(公元1400年) (公元1770年) (公元1850年)

吴慧
明代 343市斤清前中期 367市斤
史志宏
明盛世 243市斤清1840年前夕 310市斤
上述亩产数字,有的是照着这样的公式计算得出的:
(按人计算的粮食产量)*人口数
粮食耕地面积=单产量
由此得出的单产数字是每一单位耕地面积的单产量,而不是每一单位播种面积的单产量
[4]。也有的是根据当时记录的亩产量数字,再参照不同耕地的比例、复种指数等综合统计而成。对于各人的计算方法,作者不想妄评,值得注意的是三组数字间有很大的差距。当然,根据现有的资料,要得出完全相同的数字是不可能的。但出入那么大,说明学术界对明清两代粮食亩产的看法并不一致,基于以上情况,我们也根据掌握的资料,试着作了一些评估。
先排列明清各时期的亩产数字。首先说明代。明代的亩产记录不多,所以无法按时期细分,不过因自然条件不同,作物种植和产量各有差别,可以分成南方稻作区和北方旱作区两大块。它们的自然分界一般以淮河和秦岭为界,以南为稻作区,以北属旱作区。当然,这不是说稻作区中没有旱作地,至少在某些丘陵山地和沿海沙地,因无法蓄水而只能种植旱作。在北方,稻田亦时有所见。
在南方稻作区中,相对来说,亩产记录较多的是长江下游的江浙沿太湖平原地区。列表2。
表2明代沿太湖平原区粮食亩产举例
时代地区亩产(石) 资料出处
正德上海 1、5—3(米) 同治《上海县演志》卷三十

—3(米) 何良俊《四友齐业说》卷一二
(米)


嘉靖常熟 1一2 嘉靖《常熟县志》卷四
天启《海盐县国经》卷四

崇桢桐乡大熟米3,春花1、5平年3 张履样《补农书》

明末清初苏州 1—3 顾炎武《日知绿》卷一十《苏松二府田赋之重》
太湖平原区自宋以来,已是全国出名的粮食高产区。上述亩出米2石、3石,应是全国最高单产量。又据万历《通州志》言长江北岸的通州(今南通),丰年上田亩出谷3石,次田2石,下田1石,与出米相比,便少了一半。明代中期后,湖广和广东也有舆太湖平原区大致相同的亩产,见表3 。
表3 明代湖广、广东亩产举例
时代
地区
亩产(石)
资料出处
嘉靖
湖广长沙府
上田2、5
中田2
下田1
嘉靖《长沙府志》卷三
天启
长沙
丰年亩7(榖)
李腾芳《李湘洲文集》第三《增辽饷呈议》
崇祯
长沙
几年所入亩不逾2石
堵允锡《堵文忠公集》卷二《地方利弊十疏》
崇祯
浏阳
湘乡
种谷不粪亩收榖1石
亩收无过3石
明知县冯祖望《八难七苦谈》,嘉庆《浏阳县志》卷三六
同治《湘乡县志》卷二,引明知县揭士奇言
正德、嘉靖间
广东南海
上田10
中田7
下田5
霍韬《霍渭厓家训·田圃》
嘉靖
钦州
3-4
嘉靖《钦州志》卷三
万历
博罗
1-3
《西园存稿》卷二六
  上述亩产记载中,广东南海县上田1 O石、中田7石、下田5石,以谷折米便是5石、,其上田比太湖平原区同等则田一季出米3石,,,。不过据张履祥在《补农