食品中的有机化合物－乙醇课件.ppt

借问酒家何处有,
牧童遥指杏花村
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明月几时有?
把酒问青天!
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乙醇
第二单元
食品中的有机化合物
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请尝试写出乙醇所有可能的结构式。
提示:对比乙烷的结构推测
乙烷的结构式
H
H
H
H
C
C
H
H
乙醇的分子式: C2H6O
乙烷的分子式: C2H6
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实验探究1
1. 取一支试管,向其中加入约3ml的无水乙醇。将一小粒钠放入无水乙醇中,并观察现象。
,并观察现象。
反应剧烈,开始浮在液面上,四处游动,迅速熔化成小球
反应缓慢,开始时钠沉入底部,表面产生气泡,反应过程中上下浮动
结论:乙醇羟基氢原子不如水中羟基氢原子活泼
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,计算生成氢气的物质的量。
n(C2H6O) :n(H2) =2∶1 n(H2) =
、Mg等活泼金属发生类似的反应?如果可以,写出Mg与乙醇反应的方程式。
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实验探究2
,向其中加入3-4mL无水乙醇放置在约50℃的水浴中。
,迅速伸入乙醇中,反复三次,
观察并感受铜丝颜色和乙醇气味的变化。
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科学现象与问题
1、铜丝变黑发生什么反应?
2、伸入乙醇中的铜丝变红又说明什么?
3、本实验中铜丝的作用是什么?请写出
总方程式。
2Cu+O2 2CuO
C2H5OH+CuO CH3CHO+H2O+Cu
乙醛(刺激性气味液体)
Cu
2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O
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