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多吃五类食品保护血管内皮
(2012-09-27 18:42:39)
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杂谈
多吃五类食品保护血管内皮
血管内皮是人体健康的保护屏, 很多起因会引起这层保护屏受到损伤。 都说药疗不如食
补,我们不妨在日常的饮食中注重摄取一些能够保护血管内皮的食品, 让我们的血管保持年
轻的状态, 尽量减轻外在不可控起因对血管内皮引起的损伤, 避免心脑血管疾患的发生。 那
什么食品对血管内皮有保护作用呢?经过医学专家以及营养学家的研究发现, 多吃五大类食
品能够保护血管内皮。
 富含精氨酸的食品
富含精氨酸可补肾益精的食品有助于调节血管张力、 能增加可抑制血小板聚集的血管舒
张因子一氧化氮的合成,减少血管的损伤。这类食品有海参、泥鳅、鳝鱼、墨鱼、章鱼、木
松鱼、鱿鱼、带鱼、鳗鱼、蜗牛以及芝麻、花生仁、核桃、山药、银杏、豆腐皮、冻豆腐和
葵花子等。
 富含叶酸的食品
如果膳食中缺乏叶酸及维生素 B6 和维生素 B12 ,会使血液中高半胱氨酸水平升高,易
损伤血管内皮细胞、 促进粥样硬化斑块形成, 而补充叶酸对降低冠心病和中风的发作率都有
重要作用, 所以建议大家尤其是中老年人和心血管病人, 应注意多摄食富含叶酸的食品。 其
中富含叶酸的蔬菜有莴苣、菠菜、西红柿、 胡萝卜、 芦笋、龙须菜、 花椰菜、油菜、 小白菜、
扁豆、豆荚、蘑菇等;新鲜水果有橘子、草莓、苹果、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李子、杏、
杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨等;动物食品有动物的肝脏、肾脏、禽
肉及蛋类,如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等;豆类、坚果类食品诸如黄豆、豆制品、核桃、腰
果、栗子、杏仁、松子等;谷物类有大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。
 可自然抗凝和祛脂的食品
多吃可自然抗凝和祛脂的食品有助于减少心肌梗塞与缺血性中风的发生。 血小板有很好
的聚集和黏附功能, 参与人体的止血和凝血过程, 如果血液中血小板聚集会引起血液黏稠度
增加,不仅易损伤血管内皮,并会在硬化狭窄的管腔形成血凝块(血栓),堵塞心脑血管。
食用蕈类中的黑木耳是抑制血小板聚集、防预血栓形成的山珍;美国学者的一项试验表明,
天天饮用 250 克红葡萄汁可防预血栓形成, 其作用比阿斯匹林更为有效; 还有一些学者研究
以为,大蒜所具有的抗凝、稀释血液的功效也不比阿斯匹林逊色;此外,西红柿、桔子、红
葡萄酒也含有自然水杨酸类抗凝物质; 另外, 美国专家还发现, 含吡嗪类物质的食品如龙须
菜、柿子椒、洋葱、韭菜、茼蒿、芫荽、胡萝卜、香菇、草莓、柠檬、菠萝等也有一定的抗
凝效果。可祛脂的食品主要有香菇、螺旋藻、芹菜、荠菜、海带、紫菜、洋葱、魔芋、卷心
菜、胡萝卜、山楂、橄榄、核桃及橄榄油、芝麻油等,宜酌情多食。
 富含维生素 C 和维生素 E 的食品
维生素 C 和维生素 E 是抗氧化的维生素。维生素 C 能保护血管内