2017年《食品安全法》考试试题及答案.docx

新南洋考试试题
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单项选择题(共30道题,每题2分,共60分)
1、新的《中华人民共和国食品安全法》从(D)起施行。




2、国家建立食品安全风险监测制度,对食源性疾病、(B)以及食品中的有害因素进行检测




3、国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务,应当依法取得(C)。




4、食品生产经营人员(B)应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。




5、食品安全标准的性质是:(C )




6、下面关于食品安全的表述,正确的是:(B)
,食品中不含有任何致病微生物
、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
,食品中不含有任何人工合成物质
,但外观、口感正常
7、下列食品中,哪些属禁止生产经营的:(D)




8、食品检验报告应当加盖(C),并有检验人的签名或者盖章。

9、对依照本法规定实施的检验结论有异议的,食品生产经营者可以自收到检验结论(B)之日起内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请,

10、违反本法规定,食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的,由授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品检验机构的检验资质,没收所收取的检验费用,并处检验费用罚款。(A)
D. 十倍以上
11、食品生产经营者应当依照( C )从事生产经营活动,建立健全食品安全管理制度,采取有效管理措施保证食品安全。
A、企业食品安全管理制度 B、食品生产经营者要求C、法律、法规和食品安全标准
D、食品安全地方政府负总责要求
12、食品生产许可、食品经营许可的有效期为(D )。
A、2年 B、3年 C、4年 D、5年
13、从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、( A )病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的,食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
A、甲型 B、乙型 C、丙型 D、丁型
14、申请人依照食品安全法第八十八条第一款规定向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请,,复检机构出具的复检结论为(B)。
A、需说明结论B、最终检验结论C、供执法机构参考结论D、自行选择结论
15、申请人依照食品安全法第八十八条规定进行的抽样检验结论有异议申请复检,复检结论表明食品合格的,复检费用由( C )承担;复检结论表明不合格的,复检费用由食品生产经营者承担。
A、食品生产经营者 B、检验机构 C、抽样检验的部门
16、发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等,应当立即采取封存等控制措施,并自事故发生之时起(B )向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。
A、24小时内 B、2小时内 C、12小时内
17、食品检验实行( D )负责制。
A、食品检验机构B、检验人C、质量监督部门D、食品检验机构与检验人
18、( A )有权举报食品生产经营中的违法行为,有权向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A、任何组织或个人B、只有食品生产经营者C、仅消费者 D、只有食品企业从业人员
19、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当( A )。
A、增加监督检查频次 B、减少检查频次C、吊销许可证D、吊销营业执照
20、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起(C )内不得申请食品生产经营许可,或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
A、二年 B、三年 C、五年D、十年
21、食品安全标准是( B )的标准。
A、自愿性B、强制性