中考化学复习 第12单元 化学与生活 第1课时 人类重要的营养物质课件 （新版）新人教版.ppt

第十二单元化学与生活
知识体系图示
,其中维生素、无机盐和水不能释放能量。
糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水
第1课时人类重要的营养物质
中考考点讲练
考点一:人类重要的营养物质

(1)作用:构成_______的基本物质;机体生长及修补受损组织的主要原料;给人体提供______。
(2)构成:蛋白质是由多种________构成的化合物。
(3)食物中的蛋白质在胃肠道里与水反应生成_______,生成的一部分氨基酸重新合***体所需________,另一部分氨基酸被氧化,生成的______、二氧化碳和水等排出体外,同时放出______供人体活动的需要。
细胞
氨基酸
能量
氨基酸
蛋白质
尿素
能量
(4)血红蛋白:由_______和_______构成的,是人体内气体交换的_____。血红蛋白易与_____结合并且难分离,不能再与氧气结合,使人缺氧窒息死亡。
(5)蛋白质变质:蛋白质分子受到某些_______因素(如高温、紫外线、超声波、高电压)和_____因素(如酸、碱、有机溶剂、重金属盐)的影响,其结构会被_____,失去生物活性。
甲醛可以使蛋白质______,利用甲醛的这个性质,可用甲醛水溶液(福尔马林)浸泡动物标本,使标本能长期保存。
蛋白质
血红素
载体
CO
物理
化学
破坏
变性
:
(1)糖类:又称碳水化合物,由_________三种元素组成,包括_______、_______、________等。
(2)食物淀粉在人体内经_____ 的催化作用,与水发生一系列反应,最终变成_______,葡萄糖的化学式为__________。
葡萄糖经过肠壁吸收进入血液成为______,为人体组织提供营养。
(3)葡萄糖在_____的作用下缓慢氧化,最终转化为_______和______,并释放_______。反应的化学方程式为___________________________________。
C、H、O
蔗糖
淀粉
葡萄糖
酶
葡萄糖
C6H12O6
血糖
酶
CO2
H2O
能量
C6H12O6 + 6O2 == 6CO2 + 6H2O
酶

(1)在常温下呈液态的叫____,例如花生油、豆油等;在常温下呈固态的叫____,例如牛油、猪油等。
(2)人体的_________,人体摄入的能量不足时,会消耗自身脂肪来提供能量。

(1)多数在人体中______直接合成,需从食物中摄取,______提供能量。
(2)其主要功能是调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。
油
脂
备用能源
不能
不能
【典题1】(2017年贺州)下列关于人体营养与健康的说法,不正确的是( )
、豆类食物富含蛋白质



【解析】人体需要的维生素不能在人体内合成,主要从外界摄入,D错误。
D
:人体内有_______种元素。
:人体中含量较多的有氧、碳、氢、氮、钙、
磷、钾、硫、钠、***和镁11种元素,共约占人体质量的________,其他元素的含量很少。
①______元素:%以上,如钙、镁、钾等;
②______元素:%以下,如铁、碘、***等。
:化学元素能够调节人体的新陈代谢,促进身体健康,有些元素是构***体组织的重要材料。
60多
%
常量
微量
考点二:化学元素与人体健康
——人体内含量最____的金属元素
(1)含量和分布:***,其中99%存在于_____和_____中,主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。
(2)作用:钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。
(3)含钙食物:奶、奶制品、豆类、虾皮等。
(4)缺钙的危害:幼儿及青少年缺钙会得_______和发育不良,老年人缺钙会导致_________,容易骨折。
高
骨骼
牙齿
佝偻病
骨质疏松