饮食文化博物馆.doc

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题目饮食文化博物馆旅游发展研究
作者姓名
指导教师
所在学院
专业(系)
班级(届)
完成日期年月 6 日

目录
中文摘要、关键词………………………………………………(4)
1饮食文化博物馆的概念和种类…………………………………(4)
…………………………………………(5)
饮食文化博物馆的概念和种类……………………………(5)
2饮食文化博物馆与旅游的关系………………………………(5)
饮食文化博物馆对旅游发展的作用………………………(5)
…………………(6)
3饮食文化博物馆开发的意义…………………………………(6)
,启迪智慧………………………………………(7)
发扬民族文化,增强民族自豪………………………………(7)
普及科学文化知识,提高公民素质………………………(7)
4饮食文化博物馆旅游开发模式………………………………(7)
…………………………………………………(8)
……………………………………………(8)
5饮食文化博物馆开发策略……………………………………(9)
…………………………(9)
………………………………………(9)
,注重专业人才培养……………………(9)
,形成规模优势………………………………(10)
……………………………(10)
,扩大影响……………………………………(10)
…………………………………………(11)
6河北省饮食文化博物馆建设和开发…………………………(11)
…………………………………………………………………(11)
……………………(12)
参考文献…………………………………………………………(14)
英文摘要、关键词………………………………………………(14)
附录………………………………………………………………(15)


饮食文化博物馆旅游发展研究
旅游学院食品科学与工程专业

摘要:随着中国经济的迅猛发展,中国独特的饮食文化也得到了进一步的发展和研究。为了保护和更好的发扬我们优秀的传统饮食文化,许多地方都建立起了自己的饮食文化博物馆,向世界各地的人们展现我们的饮食文化。河北省的保定也在筹建一座饮食文化博物馆——直隶饮食文化博物馆,让河北的饮食文化发展又登上了一个新的台阶。饮食文化博物馆的开发具有十分重要的意义,饮食文化博物馆和旅游结合能够实现互利双赢,目前饮食文化博物馆的开发主要有两种模式:旅游体验模式、旅游要素整合模式。然而饮食文化博物馆在建设和开发过程中也存在不少的建议,本文就开发过程中出现的问题提出一些列的建议和策略,希望河北省在饮食文化博物馆的建设过程中能借鉴。
关键词:饮食文化;博物馆;旅游;发展;建设;

1饮食文化博物馆的概念和种类
中国的饮食历史悠,源远流长,在数千年乃至上万年的发展过程中,由于历代人民的创造,留下了极其丰富、极为灿烂的物质、精神方面的成果。一般来说,广义的饮食文化是指人类在饮食生活中创造的一切物质文化和非物质文化的总称;狭义的饮食文化指人类在饮食生活中创造的非物质文化,如饮食行为、饮食风俗、饮食思想、饮食技术等。

国际上给出的博物馆定义:博物馆是一个不追求盈利,为社会和社会发展服务的,公开的永久性机构,对人类和人类环境见证物进行研究、采集、保存、传播,特别为教育和游览的目的提供展览。1979年,我国颁布的《省、市、自治区博物馆工作条例》中指出了博物馆的定义:博物馆是文物和标本的主要收藏机构,宣传教育机构和科学研究机构,是我国社会主义科学文化事业最重要的组成部分之一。2006年,文化部颁布的《博物馆管理办法》又重新指出了博物馆的定义:博物馆是指收藏、保护、研究、展示人类活动和自然见证物,经文物行政部门审核,相关行政部门批准许可获得法人资格,向公众开放的社会性非盈利机构。
根据《北京博物馆年鉴》中所划分的博物馆类型,我国的博物馆主要存在四种类型:历史类、艺术类、科技与技术类综合类。然而随着改革开放和旅游业的发展,专题类博物馆也变开始兴起。所谓专题饮食文化博物馆是指专门从事某一特定主题相关的标本的收藏、保护、研究和展示机构。与此同时,为了更好的传承