酒店绩效工资考核办法.doc

/ 2008-5-15 15:56:26 互联网
(一)服务员
服务人员底薪700基本200绩效工资+酒水奖+其他
考核办法(绩效工资):
每月技能考试,分口试和笔试(20分)
1)     考核总分数100分(每分2元制)
2)     仪容仪表一次2分
3)     服务违纪一次2分
4)     纪律十项一次5分(21---30条)
5)     旷工一次三天基本工资。
6)     服务流程考核十项一项5分
1.       斟酒姿势
2.       斟茶姿势
3.       更换洁碟次数每人少于5次
4.       更换烟缸
5.       台面清洁程度
6.       上菜顺序
7.       执台脱岗
8.       铺口布
9.       餐中四勤
10. 送客服务
7)     每月出勤率低于80%扣10分
8)     迟到早退高于5次10分
9)     礼貌用语50条(0。5分/条)
10)             口试,笔试分数低于70分扣10分
11)             卫生得差每月超过5次扣5分
(二)卫生质检组长
岗位工资700+300元绩效+酒水奖+其他奖项
绩效考核办法
绩效考核总分数100分(每分3元制)
每月技能考试,分口试和笔试(20分)
12)             考核总分数100分(每分2元制)
13)             仪容仪表一次2分
14)             服务违纪一次2分
15)             纪律十项一次5分(21---30条)
16)             旷工一次三天基本工资。
17)             服务流程考核十项一项5分
11. 斟酒姿势
12. 斟茶姿势
13. 更换洁碟次数每人少于5次
14. 更换烟缸
15. 台面清洁程度
16. 上菜顺序
17. 执台脱岗
18. 铺口布
19. 餐中四勤
20. 送客服务
18)             每月出勤率低于80%扣10分
19)             迟到早退高于5次10分
20)             礼貌用语50条(0。5分/条)
21)             口试,笔试分数低于70分扣10分
22)             卫生得差每月超过5次扣5分
23)             不参与每次卫生检查一次2分
(三)前厅领班
实****期1000+奖金
岗位工资:底薪1000+300元浮动+区域评比奖金(200元)
绩效考核办法
1)        绩效考核总分数100分(每分5元制)
2)        收集每桌客人的意见反馈(一次2分)
3)        所属区域员工流失率高于10% 10分,高于20%扣20分依次类推。
4)        所属区域卫生得差5次扣5分依次类推。
5)        上班时间保持良好心态,服从管理安排一次10分。
6)        辖区客人投诉一次10分。
7)