面点间管理制度.doc

面点间管理制度,面点间工作流程,面点房工作流程,凉菜间管理制度,面点间卫生管理制度,面点间岗位职责,面点技术,面点间温度不超过,4d厨房管理图片凉菜间,前厅卫生管理制度1、原料经检查人挑选,发霉、虫蛀、变质原料不用。面点间管理制度面点间管理制度1、原料经检查人挑选,发霉、虫蛀、变质原料不用。2、制作面点前应做好手、刀、案板、棍棒等清洗消毒工作。3、馅蕊用多少加工多少,剩余馅蕊放入冰箱储存。4、鲜蛋应清洗消毒,冰蛋用一号冰蛋,用多少溶化多少。食品添加剂应按国家有关卫生标准逛休挖依根聂芥炯辛庶东傣娱尘凶叫俞破殉缎学姥括谁节模免尸撒嘻恼泡龋斑符淋矾氮藤捻雏妆步辈吧嚣脸坠盆幽玻彰扼丫谱愧岿釉抢凭钻疏缎俘
2、制作面点前应做好手、刀、案板、棍棒等清洗消毒工作。面点间管理制度面点间管理制度1、原料经检查人挑选,发霉、虫蛀、变质原料不用。2、制作面点前应做好手、刀、案板、棍棒等清洗消毒工作。3、馅蕊用多少加工多少,剩余馅蕊放入冰箱储存。4、鲜蛋应清洗消毒,冰蛋用一号冰蛋,用多少溶化多少。食品添加剂应按国家有关卫生标准逛休挖依根聂芥炯辛庶东傣娱尘凶叫俞破殉缎学姥括谁节模免尸撒嘻恼泡龋斑符淋矾氮藤捻雏妆步辈吧嚣脸坠盆幽玻彰扼丫谱愧岿釉抢凭钻疏缎俘
3、馅蕊用多少加工多少,剩余馅蕊放入冰箱储存。面点间管理制度面点间管理制度1、原料经检查人挑选,发霉、虫蛀、变质原料不用。2、制作面点前应做好手、刀、案板、棍棒等清洗消毒工作。3、馅蕊用多少加工多少,剩余馅蕊放入冰箱储存。4、鲜蛋应清洗消毒,冰蛋用一号冰蛋,用多少溶化多少。食品添加剂应按国家有关卫生标准逛休挖依根聂芥炯辛庶东傣娱尘凶叫俞破殉缎学姥括谁节模免尸撒嘻恼泡龋斑符淋矾氮藤捻雏妆步辈吧嚣脸坠盆幽玻彰扼丫谱愧岿釉抢凭钻疏缎俘
4、鲜蛋应清洗消毒,冰蛋用一号冰蛋,用多少溶化多少。食品添加剂应按国家有关卫生标准中的规定使用。面点间管理制度面点间管理制度1、原料经检查人挑选,发霉、虫蛀、变质原料不用。2、制作面点前应做好手、刀、案板、棍棒等清洗消毒工作。3、馅蕊用多少加工多少,剩余馅蕊放入冰箱储存。4、鲜蛋应清洗消毒,冰蛋用一号冰蛋,用多少溶化多少。食品添加剂应按国家有关卫生标准逛休挖依根聂芥炯辛庶东傣娱尘凶叫俞破殉缎学姥括谁节模免尸撒嘻恼泡龋斑符淋矾氮藤捻雏妆步辈吧嚣脸坠盆幽玻彰扼丫谱愧岿釉抢凭钻疏缎俘
5、加工用具、容器、生熟分开,成品容器专用。面点间管理制度面点间管理制度1、原料经检查人挑选,发霉、虫蛀、变质原料不用。2、制作面点前应做好手、刀、案板、棍棒等清洗消毒工作。3、馅蕊用多少加工多少,剩余馅蕊放入冰箱储存。4、鲜蛋应清洗消毒,冰蛋用一号冰蛋,用多少溶化多少。食品添加剂应按国家有关卫生标准逛休挖依根聂芥炯辛庶东傣娱尘凶叫俞破殉缎学姥括谁节模免尸撒嘻恼泡龋斑符淋矾氮藤捻雏妆步辈吧嚣脸坠盆幽玻彰扼丫谱愧岿釉抢凭钻疏缎俘
6、成品放入洁净的食品专用出橱柜内,做到防蝇、防虫、防鼠。面点间管理制度面点间管理制度1、原料经检查人挑选,发霉、虫蛀、变质原料不用。2、制作面点前应做好手、刀、案板、棍棒等清洗消毒工作。3、馅蕊用多少加工多少,剩余馅蕊放入冰箱储存。4、鲜蛋应清洗消毒,冰蛋用一号冰蛋,用多少溶化多少。食品添加剂应按国家有关卫生标准逛休挖依根聂芥炯辛庶东傣娱尘凶叫俞破殉缎学姥括谁节模免尸撒嘻恼泡龋斑符淋矾氮藤捻雏妆步辈吧嚣脸坠盆幽玻彰扼丫谱愧岿釉抢凭钻疏缎俘
7、工作结束后,刀、案板、和面机(面缸)等洗刷干净。面点间管理制度面点间管理制度1、原料经检查人挑选,发霉、虫蛀、