餐饮集团绩效考核管理办法.doc

第一条:目的
1、通过绩效考核促进上下级沟通和各部门间的相互协作。
2、通过客观评价员工的工作绩效,帮助员工提高自身工作水平,从而有效提升公司整体绩效。
3、通过绩效考核,使公司员工工作行为有所规范,考核有所依循,为公司的人力资源的开发与规划提供合理依据。
第二条:适用范围
本办法适用于台籍(外籍)及公司所在地所有正式员工;新进人员仍在试用期内的、复职人员在职日未满3个月者、兼职及计时工不在此列。
第二条:考核时间
每季度考核一次。
第三条:考核内容(KPI指标)
1、营业指标;
2、管理指标;
3、行为指标;
附表:●店长绩效考核表
●店主厨绩效考核表
●营运部绩效考核表
●厨务部绩效考核表
●营销部绩效考核表
●客服部绩效考核表
●市场部绩效考核表
●采购部绩效考核表
●验收部绩效考核表
●管事部绩效考核表
●保安部绩效考核表
●工程部绩效考核表
●人资部绩效考核表
●财务部绩效考核表
●资讯部绩效考核表
●员工考核表
第四条:考核对象
部门考评表针对店长、店主厨或各部门的第一主管进行考核;
部门其他员工的考核由部门主管进行考核。
第五条:考核责任者
对店长、店主厨的考核:
由区域绩效考评小组进行考评,考评分占总分的80%,总管理处对店长和店主厨的考评占考评分的20%。
对各店各部门第一主管的考核:
由店长及店主厨或区域进行初评,区域绩效考评小组或总管理处进行复评,平均得分为考评者的最终得分。
注:区域绩效考评小组成员由区域副总和各职能部门主管组成。
第六条:考核方式
考评分数满分为100分。
每项考评内容标准为最高分,被考评者未完成评估内容以递减方式减分,每档10分。
每季度部门主管的考评分加权平均后汇总至区域绩效考评小组。
第七条:考核结果等级
以考核者的评分为标准,经过加权平均后得出的最终考核得分。考核得分分为4个等级。详见表:
考核得分
等级
90--100
A(优秀)
80--89
B(良好)
60--79
C(合格)
0--59
D(不合格)
2、各级员工连续二次考核结果为D,作降职处理。
3、各级员工连续三次考核结果为D,作辞退处理。
4、各级员工连续三次考核结果为A,一次性奖励现金500元。
5、各级员工连续四次考核结果为A,一次性奖励现金1000元。
第八条:考核结果的应用
1、员工试用期考核;
2、员工合同续签考核;
3、员工薪资调整;
4、员工职位等级升降和岗位调配;
5、奖金计发(需完成集团制定的营业指标);
6、绩效改进与培训计划制定。
第九条:门店奖金计算方式
各门店超额完成规定的营业额和利润指标,按照下表提取门店奖金:
净利率
8%-10%
10%-12%
12%-15%
15%以上
提奖率
5%
6%
7%
8%
说明:
净利率=当月管理净利÷当月营收额;
提奖率为固定计算系数,当月可提取奖金额=营业额的超标部分×提奖率;
3、营收额指标由区域根据集团要求制定。
第十条:奖金的分配方式
月奖金必须保留每次发放额的10%作为该部门/店的公基金,公基金的使用必须事前获得总经理的许可。
店长或部门第一主管可获得奖金总额的20%,店主厨可获得奖金总额的1