瑞士恺撒里兹酒店管理大学,米其林是轮胎、餐厅还是大白？（精选）.docx

前几天,米其林集团宣布了法国工业家、轮胎大王弗朗索瓦·米其林去世的消息。弗朗索瓦·米其林先生是米其林创始人之一爱德华·米其林的直系长孙,掌管米其林企业40年。这引起了很多公众的关注,尤其关于米其林背后很多不为人知的秘密,比如最初的米其林其实是生产橡皮玩具的,又比如它是如何跟美食指南扯上关系的。今天小编跟大家一起来揭秘,这个“穿着紧身衣的大白”有着怎样的发展历程。
米其林橡皮玩具和米其林轮胎
1832年,米其林兄弟的祖父与其表兄在法国克莱蒙费朗Clermont—Ferrand办了一间小型农业机械厂,那时候还没开始生产轮胎,主要生产橡皮玩具。后来米其林兄弟继承了祖父的事业,正式创立了米其林公司,但也还没开始做轮胎。
在那个没有小汽车的年代里,土豪企业家们也只能骑自行车上下班。后来有一天,两兄弟觉得自行车换轮胎实在太耽搁时间了,一怒之下研制出可在十五分钟内拆换的自行车轮胎,顺便申请了个专利,自此在做轮胎的路上越走越远:发明了充气汽车轮胎、可拆换的汽车轮辋、著名的子午线轮胎等等……到了现在,你会发现,米其林几乎承包了所有汽车的轮胎。而且不止是日常小汽车,很多炫酷赛车也是在米其林轮胎的支持下拿到了第一名。
米其林轮胎和米其林餐厅
说到米其林轮胎,大家都会想到一个由许多轮胎组成的白色人形标志,这就是著名的白色米其林轮胎先生——“必比登(Biben-dum)”。米其林轮胎人除了在一级方程式赛车中频频
“现身”之外,还是餐饮业的权威鉴定人物,而这里面的历史渊源,也要回溯到米其林兄弟开拓米其林公司之时。
1900年,也就是米其林兄弟创建米其林公司的11年后,第一版《米其林指南》问世。为什么轮胎商会去做餐厅指南?事实上,这是个***却相当高明的营销方案。他们认为,如果汽车旅行越兴旺,他们的轮胎就会卖得越好。为了提高汽车的需求量,当然就要鼓励大家远行,说服大家远处有更吸引人的好吃好玩的地方。因此,他们将餐厅、地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等等有助于汽车旅行的资讯聚集在一起,出版了随身手冊大小的《米其林指南》一书,第一版就免费发行了35000册。
1920年的某一天,安德烈·米其林在一个轮胎销售商那里发现,几本《米其林指南》竟然被用来垫工作台!不甘心明珠暗投的米其林兄弟决定不再免费发放这些小册子,因为“人们只会尊重他们掏钱购买的东西”。从此《米其林指南》开始标价出售。有价出售的《米其林指南》内容就丰富多了,里面开始包含分门别类的宾馆和餐馆。接着,米其林兄弟发现人们对于餐馆的指南特别感兴趣,于是又雇佣了一批匿名调查者,去光顾各大餐厅,并给出评价。
1926年,《米其林指南》一书开始用星号来标记餐厅的优良,“米其林星级餐厅”就是从那正式开始的。米其林红色指南(后来《米其林指南》被分拆为两本,红色指南和绿色指南,红色指南主要介绍餐饮,绿色指南介绍旅游)每年出版一次,凡是被它提及过的餐厅,都意味着他们是同行业的“精英”。而这些餐厅的厨师更是被人视为艺术家。《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝,被看成欧洲的美食圣经。
米其林餐厅评级标准出现在《米其林指南》上的餐馆至少先要获得到“一副刀叉”的标记,这种标记是指南对餐馆的基础品评标准,从“最高的5副到1副”不等,表明餐馆的舒适度。
而从一颗星到最高的三颗星,主要针对的是烹饪水准。
一颗星★:“值得”去造访的餐厅,