话说胆固醇
杨成龙
(河北省鹿泉市第三中学高一4班邮编:050223)
据不完全统计,,而与之相反的是,民众对高胆固醇知晓率低、认识缺乏、预防意识则更差。其实,胆固醇(C27H45OH)又称胆甾醇,是一种含羟基的碳环化合物。而知之者却普遍认为:胆固醇只有百害而无一利,这更是非常错误的。其实,胆固醇是人体不可缺少的营养物质。它不仅是身体的结构成分之一,还是合成许多重要物质的原料。若过分忌食含胆固醇的食物,则会造成贫血,降低自身的抵抗力。但长期大量摄入,也不利于身体健康,会造成血清中的胆固醇含量升高,增加患心血管疾病的风险,甚至会导致高血压、心脏病突发以及中风的发生。所以,科学的饮食方法提倡适量摄入胆固醇。
-. 在每天吃多少胆固醇比较恰当这个问题上,一般认为健康***和不伴有冠心病或其它动脉粥样硬化的高胆固醇血症患者,每天胆固醇的摄入量应低于300毫克,而伴有冠心病或其它动脉粥样硬化病的高胆固醇血症患者,每天胆固醇的摄入量应低于200毫升。
对于胆固醇偏高者,在饮食上最好使用含膳食纤维丰富的食物,如:芹菜、玉米、燕麦等;茶叶中的茶色素可降低血总胆固醇,防止动脉粥样硬化和血栓形成,绿茶比红茶更好;VC与VE可降低血脂,调整血脂代谢,它们在深色或绿色植物(蔬菜、水果)及豆类中含量颇高。限制高脂肪食品:如动物内脏,食植物油不食动物油。
富含胆固醇的食物有:蛋黄、动物脑、动物肝肾、墨斗鱼(乌贼)、蟹黄、蟹膏等;不含胆固醇和胆固醇含量少的食物有:所有植物性食物、禽蛋蛋清、禽肉、乳品、鱼等。不过,胆固醇并非完全来自食物,人体本身也能合成,因此降低食物中的胆固醇含量,并不能完全预防因胆固醇而引起的疾病。
(指导教师:戎国强)
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