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FNCPLSDM00105 稻米－脂肪酸度的测定－滴定法.pdf

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FNCPLSDM00105 稻米-脂肪酸度的测定-滴定法

F-NCP-LS-DM-00105
稻米-脂肪酸度的测定-滴定法
1 适用范围:
本方法适用于研磨谷类产品脂肪度的测定,适用于由硬质小麦和小麦制成的面粉、粗粒
小麦、糯米粉。
2 原理概述:
本标准定义的脂肪酸度是指非酯化,按照此标准中提取的的酸的质量。在室温下用乙醇
提取的酸离心后,用氢氧化钠滴定上层的酸。

3 主要仪器和试剂:
仪器
筛子,1mm,160μm ,500μm;离心管;水浴,75±2℃;分析天平;磁力搅拌器;橙
色滤光片,440nm
试剂
乙醇,95%(V/V);氢氧化钠,标准溶液(c(NaOH)=,95%乙醇介质,无二
氧化碳);酚酞
4 处理见 ISO13690
5 过程简述:
样品过筛,首先按照 ISO712 测定其水分,称取 5g 样品(准确到 )加入到离心管
中,加入 30ml 乙醇,密封离心管,摇晃 1h,在加速度为 2000g 的情况下,离心 5min,用移
液管移取 5ml 上层溶液用碱滴定。
6 精密度
重复性在()~,再现性()~
7 来源: ISO 7305:1998(E)

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