花生栽培讲义(农学09级修改稿).doc

第九章花生(Peanut)
第一节概述
发展花生生产的意义
花生又称落花生、长生果、土豆、番豆等。是我国四大食用油料作物之一(我国四大食用油料作物:大豆、油菜、花生、芝麻)。
花生仁脂肪含量50%~58%,蛋白质含量约30%,还含有多种人体需要的维生素(其中VE最多,其次是VC,再次是VB1、VB2和VB6,但不含VD),所以,花生仁是食品工业和油脂工业的重要原料,也是我国出口的主要农产品。
花生油品质良好,营养丰富,气味清香,富含不饱和脂肪酸(据测定,花生油不饱和脂肪酸含量80%左右,%~%,%~%,但不含亚麻酸),酸值也较低(4以下),是我国和世界上主要的优质食用植物油。我国的华北、东南沿海和一些大城市居民偏好花生油,目前,我国花生油年产量230万吨左右,供给缺口达60万吨以上(2008年)。花生油除供食用外,工业上还可作乳化剂、油漆、润滑油(机)和甘油原料。医药上具有降低胆固醇、降低血压、治疗小儿单纯性消化不良等。
花生榨油后的饼粕,南方各省(区)称它为花生麸,其蛋白质含量高达50%左右,还含有7%左右的脂肪和24%左右的碳水化合物,具有相当高的营养价值,可加工成食品或饲养牲畜的精饲料。同时,花生麸还是一种良好的有机肥,据测定,%,%,含P2O5 %,含K2O %,作有机肥使用,,。
花生茎叶干物质中含蛋白质12%~14%,脂肪2%,%,含P2O5
%,%,还含有丰富的胡萝卜素,所以花生茎叶不但是优质的饲料,而且也是优质的绿肥。
花生根系有根瘤菌与其共生,能固定空气中分子态氮,变为植物可利用的氨态氮。
固氮酶
N2+8H++8e+ ---------→2NH3+H2++n H3PO4
根瘤菌固定的氮素,除少部分供自身利用外,大部分(约占2/3)供花生植株吸收利用。此外,根瘤菌固定的氮素还约有1/3左右残留在土壤里,具有培肥地力的作用。在农业生产中,花生是一种良好的养地作物。
综上所述,发展花生生产和开发花生的综合加工利用,对改善和丰富我国人民的食物结构,提高人民的生活水平,增加出口创汇,加强农业生产后劲都具有十分重要意义。
二、世界花生的生产概况
花生遍布世界各地,但主要分布在亚洲和非洲。亚洲种植面积约占世界花生总面积的55%~60%左右,非洲约占35%~40%,美洲约占5%,欧洲和大洋洲总计不到1%。近20年来,亚洲的种植面积呈上升趋势,而非洲和美洲则呈下降趋势。世界花生种植面积、总产、单产的变化情况如表9-1。
表9-1:世界花生生产概况表
单位:万公顷、kg/hm2、万吨
年份
1950
1960
1970
1980
1990
1999
2004
2007
面积
1139
1559
1929
1819
2014



单产
813
820
931
935
1156
1313
1452

总产
926
1278
1796
1701
2328



2007年世界上花生种植面积最大是印度(),种植面积前10位的国家分别是印度、中国、尼日利亚、苏丹、印度尼西亚、缅甸、塞内加而、美国、乍得、加纳,,%。
2007年花生总产最多的国家是中国(),总产派前10位的国家依次是中国、印度、尼日利亚、美国、印度尼西亚、缅甸、阿根廷、越南、苏丹、乍得,,%。
世界花生单产水平最高的国家是以色列,单产一直保持6000kg/hm2以上的水平,其次为马来西亚、塞浦路斯,其花生单产水平均在4000kg/hm2以上,但这些国家的花生面积非常小。在花生种植大国中,产量水平较高的国家有美国、阿根廷和中国,美国2007年单产为3509kg/hm2, 阿根廷为3369kg/hm2, 中国为3302kg/hm2,位居主产国的前三位。《摘自世界农业2009年第2期》
表9-2:世界花生主要生产国生产概况
单位:万公顷、kg/hm2、万吨
国家
2004年
国家
2007年
种植面积
总产量
单产
种植面积
总产量
单产
全世界


1452
全世界


1490.