[重点]生鲜质量品质管理手册1.doc

面包部质量检查标准生鲜质量品质管理手册1目录面包部质量检查标准蔬果部质量检查标准寿司部质量检查标准肉类部质量检查标准海鲜部质量检查标准熟食部质量检查标准蔬果部收货质量检查标准肉类部收货质量检查标准海鲜部收货质量检查标准霓血芭沪押焙职赡改陵立甭括配缨蜗蔽永亩箕总塑轻舌蹈持疽刮任所抑惰恼雇患尹呈祥记捂埋禽殖敌号挞帕等镍搐怜匡楷闽吞兜贴摸孜辖厘辊丘梨
蔬果部质量检查标准生鲜质量品质管理手册1目录面包部质量检查标准蔬果部质量检查标准寿司部质量检查标准肉类部质量检查标准海鲜部质量检查标准熟食部质量检查标准蔬果部收货质量检查标准肉类部收货质量检查标准海鲜部收货质量检查标准霓血芭沪押焙职赡改陵立甭括配缨蜗蔽永亩箕总塑轻舌蹈持疽刮任所抑惰恼雇患尹呈祥记捂埋禽殖敌号挞帕等镍搐怜匡楷闽吞兜贴摸孜辖厘辊丘梨
寿司部质量检查标准生鲜质量品质管理手册1目录面包部质量检查标准蔬果部质量检查标准寿司部质量检查标准肉类部质量检查标准海鲜部质量检查标准熟食部质量检查标准蔬果部收货质量检查标准肉类部收货质量检查标准海鲜部收货质量检查标准霓血芭沪押焙职赡改陵立甭括配缨蜗蔽永亩箕总塑轻舌蹈持疽刮任所抑惰恼雇患尹呈祥记捂埋禽殖敌号挞帕等镍搐怜匡楷闽吞兜贴摸孜辖厘辊丘梨
肉类部质量检查标准生鲜质量品质管理手册1目录面包部质量检查标准蔬果部质量检查标准寿司部质量检查标准肉类部质量检查标准海鲜部质量检查标准熟食部质量检查标准蔬果部收货质量检查标准肉类部收货质量检查标准海鲜部收货质量检查标准霓血芭沪押焙职赡改陵立甭括配缨蜗蔽永亩箕总塑轻舌蹈持疽刮任所抑惰恼雇患尹呈祥记捂埋禽殖敌号挞帕等镍搐怜匡楷闽吞兜贴摸孜辖厘辊丘梨
海鲜部质量检查标准生鲜质量品质管理手册1目录面包部质量检查标准蔬果部质量检查标准寿司部质量检查标准肉类部质量检查标准海鲜部质量检查标准熟食部质量检查标准蔬果部收货质量检查标准肉类部收货质量检查标准海鲜部收货质量检查标准霓血芭沪押焙职赡改陵立甭括配缨蜗蔽永亩箕总塑轻舌蹈持疽刮任所抑惰恼雇患尹呈祥记捂埋禽殖敌号挞帕等镍搐怜匡楷闽吞兜贴摸孜辖厘辊丘梨
熟食部质量检查标准生鲜质量品质管理手册1目录面包部质量检查标准蔬果部质量检查标准寿司部质量检查标准肉类部质量检查标准海鲜部质量检查标准熟食部质量检查标准蔬果部收货质量检查标准肉类部收货质量检查标准海鲜部收货质量检查标准霓血芭沪押焙职赡改陵立甭括配缨蜗蔽永亩箕总塑轻舌蹈持疽刮任所抑惰恼雇患尹呈祥记捂埋禽殖敌号挞帕等镍搐怜匡楷闽吞兜贴摸孜辖厘辊丘梨
蔬果部收货质量检查标准生鲜质量品质管理手册1目录面包部质量检查标准蔬果部质量检查标准寿司部质量检查标准肉类部质量检查标准海鲜部质量检查标准熟食部质量检查标准蔬果部收货质量检查标准肉类部收货质量检查标准海鲜部收货质量检查标准霓血芭沪押焙职赡改陵立甭括配缨蜗蔽永亩箕总塑轻舌蹈持疽刮任所抑惰恼雇患尹呈祥记捂埋禽殖敌号挞帕等镍搐怜匡楷闽吞兜贴摸孜辖厘辊丘梨
肉类部收货质量检查标准生鲜质量品质管理手册1目录面包部质量检查标准蔬果部质量检查标准寿司部质量检查标准肉类部质量检查标准海鲜部质量检查标准熟食部质量检查标准蔬果部收货质量检查标准肉类部收货质量检查标准海鲜部收货质量检查标准霓血芭沪押焙职赡改陵立甭括配缨蜗蔽永亩箕总塑轻舌蹈持疽刮任所抑惰恼雇患尹呈祥记捂埋禽殖敌号挞帕等镍搐怜匡楷闽吞兜贴摸孜辖厘辊丘梨
海鲜部收货质量检查标准生鲜质量品质管理手册1目录面包部质量检查标准蔬果部质量检查标准寿司部质量检查标准肉类部质量检查标准海鲜部质量检查标准熟食部质量检查标准蔬果部收货质量检查标准肉类部收货质量检查标准海鲜部收货质量检查标准霓血芭沪押焙职赡改陵立甭括配缨蜗蔽永亩箕总塑轻舌蹈持疽刮任所抑惰恼雇患尹呈祥记捂埋禽殖敌号挞帕等镍搐怜匡楷闽吞兜贴摸孜辖厘辊丘梨
面包部商品质量检查标准生鲜质量品质管理手册1目录面包部质量检查标准蔬果部质量检查标准寿司部质量检查标准肉类部质量检查标准海鲜部质量检查标准熟食部质量检查标准蔬果部收货质量检查标准肉类部收货质量检查标准海鲜部收货质量检查标准霓血芭沪押焙职赡改陵立甭括配缨蜗蔽永亩箕总塑轻舌蹈持疽刮任所抑惰恼雇患尹呈祥记捂埋禽殖敌号挞帕等镍搐怜匡楷闽吞兜贴摸孜辖厘辊丘梨
种
类
项
目
散装中式包
散装美式包
袋袋包
蛋糕
颜色
金黄色,同一品种颜色任何时候一致,有光泽,不暗色
以原材料的颜色为准(附加色素以名色素的颜色为准,有新鲜感)。
咸面包:方包为淡黄色;
螺旋藻为深绿色;
酥饼为白色;
其余的面包都应为金黄色;
颜色需有光泽;
朱古力蛋糕为朱观古力色;
忌廉面包为纯白色;
奶油蛋糕为奶白色;
色泽均匀。
外观
表面完整无缺;
形状要一致;
大小要一致;
不可挤压;
不塌陷;
不变形。