2.2生命活动的主要承担者-蛋白质作者朱丽君（精选）.ppt

生命活动的主要承担者——蛋白质
第二节
图片引入
问题探讨
富含蛋白质的食品
(1)大豆制品:豆腐、豆浆、腐竹等;
(2)奶类制品:奶粉、酸奶、牛奶等;
(3)肉蛋类食品:牛、羊肉、鸡蛋等。
蛋白质是怎样构成的?
氨基酸的结构有什么特点?
为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者?
本节聚焦
组成细胞的有机物中含量最多的就是蛋白质。所以我们平时吃的食物中,一般都有蛋白质,肉,蛋,奶和大豆制品中蛋白质含量尤其丰富。
蛋白质怎么样才能被消化吸收呢?
蛋白质必须经过消化,成为各种氨基酸,才能被人体吸收和利用
氨基酸及其种类
氨基酸是组成蛋白质的基本单位
C
H
COOH
NH2
H
甘氨酸
C
H
COOH
NH2
CH3
丙氨酸
C
H
COOH
NH2
CH2CH2COOH
谷氨酸
(1)结构通式
羧基
氨基
(2)结构特点:
①每种氨基酸分子中至少都含有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上
②R基的不同,决定氨基酸的不同种类
—C—
H
NH2
COOH
CH3
—C—
H
NH2
COOH
CH2
SH
—CH2—
NH2
COOH
—C—
H
NH2
COOH
CH2—
H
②
①
③
④
(2)如果是氨基酸,则它们的R基分别是:______________
1、
(1)以上属于氨基酸的是_____________________
①②④
—CH3,
—H,
SH
CH2
练****br/>问题探讨
必需氨基酸:人体细胞不能合成的氨基
酸(***有八种,而儿童
氨比***多一种组氨酸)
基
酸
非必需氨基酸:人体细胞能够合成的氨基
酸
必需氨基酸:甲(甲硫氨酸)携(缬氨酸)来(赖氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)
生活常识
H
OH
脱水缩合反应
C
H
C
N
R
H
H
O
C
H
C OH
N
R
H
O