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世界三大美味鹅肥肝生产与消费.ppt

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世界三大美味_鹅肥肝生产与消费高级职业经理人企业管理咨询师高级工程师高级营养师:高伟世界三大美味之一一、认识肥肝肥肝号称世界绿色食品之王;肥肝是古埃及法老和古代法国宫廷食品;肥肝是法国的餐桌皇帝;肥肝生产是古代犹太人首先发现,经法国人发扬光大的西方美食;itéNationalInterprofessionneldesPalmipèdesàFoisGras(CIFOG)法国肥肝出口匈牙利鹅肝的生产及出口世界肥肝消费每年至少有40%的法国人消费肥肝,平均每人每年吃10次左右。其中西南部地区、巴黎地区和东南部地区是最主要的三大消费地。肥肝消费季节性很强,法国每年消费量的三分之二发生在圣诞节和新年。生产者当然希望消费者在其他节日也消费肥肝食品,由于不断加以宣传和引导,这使1998年人们在复活节对肥肝食品的购买量增加了5%。除法国之外,肥肝是昂贵的奢侈品,消费量很少。美国\日本\新加坡等消费量上升。我国港澳地区、东南沿海及台湾地区消费量增长迅速。特别是日本和我国,已经成为肥肝消费第二第三大国,初步估计是600吨和500吨。三、国内肥肝生产概况1、肥肝生产企业投资4000万以上的:山东圣罗捷、广西鸿雁、吉林正方、德莱鹅业。其他:中小型生产企业约50家,如浙江高歌、河南合田盛业、山西的仙都鹅业等。分布在北京、天津、河南、浙江、安徽、江苏、四川、广西、云南等地,几乎遍及全国各地。

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世界三大美味 鹅肥肝生产与消费.ppt

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